エビチリ風丼▶材料
(1人分)
- むきえび 6尾
- じゃがいも 1個
- カリフラワー 1/3束
- 水 大さじ3
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ2
- 酒 大さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- ごはん 180g
エビチリ風丼▶作り方①食材をカットする
じゃがいもは皮を剥き、芽を包丁でとってから一口サイズにカットします。電子レンジ調理の場合はサイズを小さめにするのがポイント。カリフラワーは大きさが均一になるようにカットしましょう。
エビチリ風丼▶作り方②エビの下処理をする
エビは尻尾の方を軽く持ち、親指で足の方から皮を剥きます。身と尾を軽く持って引っ張ることで、身をきれいに残したまま尾が取れますよ。
海老を丸めて持ち、竹串を深く刺して背ワタを取り除きます。その後、生臭さを取るために海水位の濃度の塩水で洗いましょう。最後にお酒につけて洗い、臭みを取ります。
エビチリ風丼▶作り方③調味料を合わせる
ごま油・ケチャップ・豆板醤・おろしにんにく・鶏がらスープの素・片栗粉・水・酒を合わせて調味料を作ります。鶏がらスープの素はウエイパーなどで代用してもOKですよ。
エビチリ風丼▶作り方④電子レンジで加熱する
じゃがいも→カリフラワー→エビの順番で耐熱の袋や器に入れ、ひと混ぜします。その後600Wの電子レンジで3分加熱しましょう。加熱後、一度取り出して混ぜてから再度電子レンジに入れて2分加熱します。
エビチリ風丼▶完成
お米をよそった器に盛り付ければ、エビチリ風丼の完成です。特に珍しい調味料は使っていませんが香りがとっても良く、本格的なエビチリと変わりない美味しさに仕上がりますよ。
エビの臭み取りがポイント
難しそうに思えるエビチリも、電子レンジで簡単に作れます。美味しく仕上げるためには、エビの臭み取りが大きなポイント。詳しいやり方は動画も参考にしながら、ぜひ美味しく作ってみてくださいね。
◆若女将の台所 伊藤ミナ子公式
料理家・伊藤ミナ子が、レンチンレシピを中心にさまざまなレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：若女将の台所 伊藤ミナ子公式
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Writer：Mai
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