エビチリがレンジで一発！簡単なのに料亭級に美味くできるレシピ大公開

エビチリ風丼▶材料

(1人分)

じゃがいもは皮を剥き、芽を包丁でとってから一口サイズにカットします。電子レンジ調理の場合はサイズを小さめにするのがポイント。カリフラワーは大きさが均一になるようにカットしましょう。

エビは尻尾の方を軽く持ち、親指で足の方から皮を剥きます。身と尾を軽く持って引っ張ることで、身をきれいに残したまま尾が取れますよ。

海老を丸めて持ち、竹串を深く刺して背ワタを取り除きます。その後、生臭さを取るために海水位の濃度の塩水で洗いましょう。最後にお酒につけて洗い、臭みを取ります。

ごま油・ケチャップ・豆板醤・おろしにんにく・鶏がらスープの素・片栗粉・水・酒を合わせて調味料を作ります。鶏がらスープの素はウエイパーなどで代用してもOKですよ。

じゃがいも→カリフラワー→エビの順番で耐熱の袋や器に入れ、ひと混ぜします。その後600Wの電子レンジで3分加熱しましょう。加熱後、一度取り出して混ぜてから再度電子レンジに入れて2分加熱します。

お米をよそった器に盛り付ければ、エビチリ風丼の完成です。特に珍しい調味料は使っていませんが香りがとっても良く、本格的なエビチリと変わりない美味しさに仕上がりますよ。

難しそうに思えるエビチリも、電子レンジで簡単に作れます。美味しく仕上げるためには、エビの臭み取りが大きなポイント。詳しいやり方は動画も参考にしながら、ぜひ美味しく作ってみてくださいね。

◆若女将の台所伊藤ミナ子公式

料理家・伊藤ミナ子が、レンチンレシピを中心にさまざまなレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：若女将の台所　伊藤ミナ子公式

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Writer：Mai
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