揚げない大学芋▶材料
- さつま芋 中1本
- きび砂糖 大さじ3
- バター 10g
- 醤油 大さじ1
- 炒り黒ごま(お好みで)
揚げない大学芋▶作り方①さつまいもをカットする
さつまいもを短冊切りにカットしていきます。一度輪切りにしてから短冊切りにすると簡単ですよ♪
揚げない大学芋▶作り方②バター・砂糖・さつまいもをフライパンで焼く
油の代わりのバターをフライパンに入れて少し加熱したら、砂糖・さつまいもを入れて焼いていきます。ある程度焼き目がついたら蓋をして中火で約5分蒸し焼きにしましょう。
揚げない大学芋▶作り方③醤油・いりごまを加え絡める
蓋を外して少しかき混ぜ、醤油・いりごまを投入して絡めていきます。香ばしくて良い香りがしますよ♪
揚げない大学芋▶完成
器に盛り付けたら完成です！外側はカリっと中はふわっとトロっと柔らかく、食感のコントラストが最高とのこと。バター、砂糖、醤油の甘じょっぱさがたまらない一品です。フライパンで10分というお手軽さで、美味しく出来上がるのが嬉しい大学芋のレシピ。詳しい工程などはぜひ動画もチェックしてくださいね♪
アク抜きなしで美味しく調理
今回のレシピには、さつまいもをカットした後の水にさらす工程がありません。水にさらしてアクを抜けば見栄えを良くすることができますが、今回は美味しく作ることを重視しているため敢えてアク抜きしていないとのこと！ちょっとしたポイントで味の違いが出るんですね。「Japan Fruits Channel」さんのYouTubeチャンネルでは、さまざまな食材を美味しく食べられるコツがたくさん投稿されていますので、併せて参考にしてみてくださいね♪
◆Japan Fruits Channel
Akariさんが「皆様に最高のフルーツを最高の状態で食べていただける手助けになれば」という思いで、生産者直伝の「新鮮なフルーツの見分け方」「保存方法」「美味しく食べるタイミングの見極め方」などのノウハウを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：Japan Fruits Channel
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
