ザクザクフライドポテト▶材料
- じゃがいも 3個(240〜300g)
- コンソメ顆粒 小さじ1(3〜4g)
- 片栗粉 大さじ2(20g)
- 薄力粉 大さじ1(10g)
- 油 大さじ5〜6
- 塩 小さじ1/5〜1/4
作り方①じゃがいもをカットする
じゃがいもを大体5ミリ〜1センチ幅の細切りにカットしていきます。カットの仕方は三日月状でもOKとのことですよ♪
作り方②じゃがいものぬめりを取る
水洗いをしてじゃがいものぬめりを取ります。このひと手間がサクっと仕上げる大事なポイント！
作り方③ポリ袋にじゃがいもとコンソメを入れ下味をつける
じゃがいもの水分はキッチンペーパーでよく取ります。べちゃつく原因になるので丁寧に拭き取ってくださいね♪その後ポリ袋にじゃがいもを入れ、コンソメも加えて下味をつけていきます。
③のポリ袋に片栗粉・小麦粉を入れます。じゃがいもに粉をまとわせていきますが、揉まないようにふんわりと袋を振るようにしてくださいね。
作り方⑤フライパンに④を入れ加熱する
火のついていない状態のフライパンにじゃがいもを並べ、上から油を回しかけます。その後中火で5分熱していきますが、触らずに放っておくのがポイントです！
作り方⑥裏返し、くっついているじゃがいもを剥がす
5分経ったら裏返していきます。このときくっついているじゃがいもは丁寧に剥がしていきましょう。すべて剥がして裏返したら、再び3分程放っておきます。
作り方⑦良い色になったものから取り出す
良い色に揚がったものから取り出していきます。揚げ色が薄いものは最後まで残すようにしましょう。とっても熱いので火傷に注意してくださいね。
完成
熱いうちに塩を振りかければ完成です。塩具合は味を見ながら調整してくださいね♪この状態でのつまみ食いがついつい止まらなくなる美味しさです。
ざっくり・サクサク食感がたまらない♡
好みによりますが、動画でご紹介したようなザクザク・サクサクの食感に仕上げるには粉の配合は「片栗粉：薄力粉＝2：1」が最高とのこと。また、じゃがいもの品種は何でもOK！ちょっとしたコツさえ知れたら、おうちで揚げたての美味しいフライドポテトが楽しめますよ。ぜひYoutubeをチェックしてみてくださいね♪
◆副菜食堂
「献立のメニューは決まっているけど、あと1品が決まらない」「いつも同じような副菜ばかりで変わり映えがしない」「副菜は用意したいけど作る気力がない」という方の役に立つような、簡単で美味しい副菜レシピを数多く発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：副菜食堂
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
