カレーマヨ味で食べやすい！鶏じゃがグラタン
ホワイトソースを使わない「鶏じゃがグラタン」のレシピをご紹介します。カレー粉とじゃがいもを混ぜるときは、色移り防止のため耐熱のガラスボウルを使うのがおすすめ！火も一切使わないので、小さい子どもがいるママに嬉しい一品ですよ♪
- じゃがいもは皮を剥いて4等分のいちょう切りにし、5分水にさらしてアク抜きをする
- 1の水気を切り耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱
- 2のじゃがいもを潰し、荒熱を取る
- 玉ねぎを半分の長さの薄切りにし、耐熱容器に入れ・油を投入する
POINT▶耐熱容器はレンジ・オーブントースターの両方に対応するものを用意する - ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱
- ラップを外し、1センチ角に切った鶏むね肉に塩を加え、混ぜ合わせる
- ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する
- 3の荒熱が取れたら塩・カレー粉・マヨネーズを加える
POINT▶カレー粉は固まらないように全体的に混ぜてくださいね - 7の上に8を乗せ、更にパン粉と粉チーズを合わせたものを振りかける
- トースターで15分加熱
POINT▶オーブンの場合は200℃に予熱して15分加熱 - 仕上げに乾燥パセリを振りかけ、完成！
彩り鮮やか！トマトときゅうりのピクルス
保育園でも出す頻度が高いという「トマトときゅうりのピクルス」のレシピをご紹介します。甘酢を予め加熱することで酸味を和らげつつ、時短に仕上げられるレシピなので、忙しいママでもすぐに作れますよ♡
- 耐熱容器に砂糖・塩・酢を加え軽く混ぜる
- 600Wの電子レンジで30秒加熱。終わったらラップをはがし、荒熱を取る
- きゅうりを1センチの角切りにしたら耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する
POINT▶角切りの仕方は動画をチェック！ - 3の加熱が終わったらラップを取り、荒熱を取る
- ミニトマトを4等分する
POINT▶ミニトマトは丸のまま使うと誤嚥の危険があるため、必ず4等分以下に！ - 4のきゅうりを絞り水分を取り、5のミニトマトと合わせる
- 6に2の甘酢ダレを混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませたら完成
手順「3」で味を馴染ませるために加熱していますが、きゅうりの食感や青臭さが苦手なお子さまの場合は湯通しをするのも良いそうですよ。
子どもが嫌がらずに食べられるポイントも解説
動画では、保育園で給食として出すときのポイントや小さな子どもでも嫌がらずに食べる工夫など、さまざまなアドバイスをしてくれます。YouTubeチャンネル「あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ」さんのレシピで、子どもとのお食事タイムをさらに楽しく過ごしてみて♡
◆あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ
日本の保育園に10年間勤務し、現在は保育園の献立作成会社を経営している管理栄養士のあおいさんが、完了期食以降のお子さま用のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。子どもの食事にお悩みのお父さんお母さんのために、実際に保育園に納品している献立やレシピを時短化して発信している。
YouTubeチャンネル：あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ
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