スパイスやハーブを使いこなしてワンランクアップのお料理を作ろう

初心者でも簡単に料理上手に!揃えておくと便利なスパイス5つ

グルメ・レシピ

たくさんのスパイスが並べてあるキッチンっておしゃれに見えてステキですよね。 一方で憧れはするものの使いこなせるのか不安という方もいるのではないでしょうか。
しかし、少し取り入れるだけでも家庭料理の幅が広がったり、いつものお料理の味がぐっと格上げできたりしますよ。
今回は「スパイスを使いこなしたいけれど、ハードルが高い……」そんなスパイス初心者の方でも簡単便利に使いやすいおすすめスパイスをご紹介します。

初心者でも簡単便利なスパイス①ナツメグ

ナツメグ出典:item.rakuten.co.jp

ご家庭でハンバーグに入れる方が多いことで知られるナツメグ。

ハンバーグ以外にもミートローフやミートボールといったひき肉料理を中心としたお肉の臭み消しによく使われるスパイスです。
素材の臭みを消して、うまみを引き出してくれるのが特徴なので、お肉料理にはよく使われていますよね。

そんなナツメグは他にも便利に使う方法が。それは乳製品の臭み消しにも使えるというもの。クリームシチューやチーズフォンデュ、ホワイトソースやポタージュスープなどに入れることで、一段と風味がアップしますよ!さらには、クッキーなど焼き菓子の香りづけに使ったり、チョコレートドリンクなどに入れてもGOODです。

S&B 有機ナツメッグ

¥259

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初心者でも簡単便利なスパイス②クミン

クミン出典:item.rakuten.co.jp

カレーに使われるスパイスのひとつとして有名なクミン。カレーの「いいにおい」はこのクミンが中心なんですよ。
パウダー状の物も販売されていますが、粒が小さくて香りが出やすいのでホールのまま使えて便利。

カレー以外にも普通の家庭料理の香りづけにも多く利用され、お肉料理やチーズ料理にもおすすめ!消化促進効果もあるので、脂っこい料理にも活躍できるスパイスです。クミンはにんじんにもよく合うと言われているので、まずはいつもの野菜炒めやお肉料理に一振りするところからスタートしてみましょう。

ギャバン クミン パウダー

¥582

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初心者でも簡単便利なスパイス③五香粉

YOUKI 五香粉出典:item.rakuten.co.jp

中国の代表的なミックススパイスである五香粉。色々な配合があるスパイスですが、花椒や山椒、クローブ、シナモンや、スターアニス、フェンネル、ちんぴなどから5種類が混合されているものが一般的です。ひとつまみ入れるだけで一気に本格中国料理のような味わいになる、中華好きなら必ずおさえておきたい便利なスパイスです。

炒め物や揚げ物、様々な素材の料理に使えますが、おすすめは焼売などお肉料理にまぜて利用すること。プロのような風味が叶うのでぜひ試してみてください。

YOUKI 五香粉

¥205

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初心者でも簡単便利なスパイス④オレガノ

基本のスパイス/オレガノ

比較的ポピュラーなオレガノもそろえておくとお料理を本格的に仕上げてくれるスパイスです。

強い香りとほろ苦さがあるハーブでイタリア料理との相性が抜群!トマトソースのパスタやピザに少量振りかけるだけでお店の味に格上げできますよ。

香味がとても強いので、使う際は少量から味を見ながら追加することがポイントです。

ORGANIC SPICE 袋入り有機オレガノ

¥183

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初心者でも簡単便利なスパイス⑤シナモン

ORGANIC SPICE 袋入り有機シナモン

クッキーやカプチーノ、チャイなどに使われているイメージのシナモン。

実は様々な効能があり「スパイスの王様」という異名を持っているんですよ。一番有名な効能は身体をあたためる効果。冷えが気になる女性にはうれしいスパイスです。
お菓子作りや紅茶などに入れるのはもちろん、ホットワインやサツマイモサラダなどに入れるのもおすすめです。

ORGANIC SPICE 袋入り有機シナモン(パウダー)

¥199

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最近ではスーパーでも簡単にいろいろなスパイスが手に入れられます。
気になるものから普段のお料理に取り入れてみてくださいね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。