カロリーも家計も節約できる♪優秀食材の「こんにゃく」
こんにゃくは、1枚50円～100円程度で売られている節約食材の一つ。日持ちもするので、常備しておくのもオススメです。
こんにゃくは、食物繊維やカルシウムが豊富なので、ダイエットにも最適な食材です。
おなかがスッキリして、さらにお財布にも優しい……言うことなしですね♪
ステキな食材のこんにゃくですが、レパートリーはどうでしょう？
煮物やおでんといったおかずが定番で、意外とレパートリーが豊富な方は少ないかもしれません。
また、こんにゃく特有のにおいが苦手という方も、少なくありません。
今回は、一工夫して、こんにゃくを食べやすく仕上げていくレシピをご紹介します。
カロリーも節約♪こんにゃくの簡単レシピ①糸こんにゃくでチャプチェ風炒め
1品目は、糸こんにゃくで作るチャプチェ風炒めです。
糸こんにゃくで、カロリーを節約！しらたきに代えても大丈夫ですよ。
【材料 2人分】
糸こんにゃく 1パック
塩 小さじ1/2
人参 1/2本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
豚こま切れ肉 150g
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1
A
オイスターソース・しょうゆ 各大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
人参・ピーマンは細く、玉ねぎは薄く切ります。
※今回は、ピーマン・玉ねぎ・人参を使いましたが、家にある野菜に代えても大丈夫です。ほかの野菜でもアレンジしてみましょう。
豚肉には、片栗粉をまぶします。
※豚こま切れ肉は、切らずに使えるので時短になります。
また、片栗粉をまぶすことで、肉の表面をコーティングするので、柔らかく仕上がります。
糸こんにゃくを食べやすい大きさに切り、塩でよくもみます。
フライパンに少量の湯を沸かし、塩でもんだ糸こんにゃくを入れてさっと湯がき、ザルに出します。
※ここがポイント！
糸こんにゃくは、塩でもみ、さっと湯がいてあく抜きしておくのがベストです。これで、特有のにおいが軽減されます。
空いたフライパンにごま油を熱し、人参・玉ねぎ・豚肉を炒め、湯がいた糸こんにゃくを加えてさらに炒めます。
合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒めます。味付けをしたら、完成！
糸こんにゃくが、歯ごたえのある春雨のような仕上がりで、とても食べやすいですよ♪
カロリーも節約♪こんにゃくの簡単レシピ②こんにゃくとちくわのピリ辛炒め
2品目は、こんにゃくとちくわのピリ辛炒めです。
こんにゃくとちくわは、どちらも節約食材。
作りおきもできるので、多めに作って、冷蔵保存もできます。(保存期間は3～4日程度です)
【材料 2人分】
ちくわ 5本
こんにゃく 1枚
塩 小さじ1/2
A
しょうゆ・みりん 各大さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油・七味唐辛子 各少々
作り方
こんにゃくを塩でしっかりともみ、水洗いをして、手で一口大にちぎります。
ちくわは、一口大に切ります。
フライパンに少量の湯を沸かし、こんにゃくを茹でて、ザルに出します。
※ここがポイント！
塩もみをして、茹でることであく抜きができます。また、手でちぎって使うことで、味もしみこみやすくなります。
フライパンに油を熱し、こんにゃくとちくわを炒め、合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒めます。
しっかり炒めて、表面をカリッとさせるとさらに良いですね。
ごま油を入れ、お好みで七味唐辛子をかけて炒めます。
保存するときは、粗熱をとってから、密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れましょう。
カロリーも節約♪こんにゃくの簡単レシピ③豚こまとさつまいものみそ炒め
3品目は、こんにゃくでかさましをする、豚こまとさつまいものみそ炒めです。
さつまいもは里芋に代えてもよいですね。ごぼうやにんじんも加えても、美味しく仕上がりますよ。
【材料 2人分】
こんにゃく 1枚
塩 小さじ1/2
さつまいも 1/2本
しいたけ 小3枚
豚こま切れ肉 80g
片栗粉 小さじ1/2
A
みそ 大さじ2
砂糖・酒 各大さじ1
みりん 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
刻みネギ 適量
作り方
こんにゃくは塩もみし、水洗いして一口大に手でちぎる。
フライパンに少量の湯を沸かし、こんにゃくを3分ほど茹で、ザルに出します。
※一手間ですが、この作業をしておくと、こんにゃくが美味しくいただけます。
さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600w)で4分加熱します。
しいたけは一口大に切り、軸も細く切ります。
さつまいもは、火の通りに時間がかかるので、電子レンジで下ごしらえをしておきましょう。
しいたけは、軸も美味しいので、細く切って使いきるとよいですね。
豚肉に片栗粉を薄くまぶします。
※豚肉の表面がコーティングされて、柔らかくいただけます。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて炒めます。
合わせたAをフライパンに加えて炒め、仕上げに刻みねぎを散らします。
いかがでしたか？
こんにゃくでかさましをして、美味しくヘルシーに♡
ダイエットにも効果的な「こんにゃく」をたっぷり食べて、カロリー&家計の節約を叶えましょう♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
