カロリーも節約できる♪「こんにゃく」の簡単ボリュームUPレシピ

カロリーも家計も節約できる♪優秀食材の「こんにゃく」

こんにゃくは、1枚50円～100円程度で売られている節約食材の一つ。日持ちもするので、常備しておくのもオススメです。

こんにゃくは、食物繊維やカルシウムが豊富なので、ダイエットにも最適な食材です。

おなかがスッキリして、さらにお財布にも優しい……言うことなしですね♪

ステキな食材のこんにゃくですが、レパートリーはどうでしょう？

煮物やおでんといったおかずが定番で、意外とレパートリーが豊富な方は少ないかもしれません。

また、こんにゃく特有のにおいが苦手という方も、少なくありません。

今回は、一工夫して、こんにゃくを食べやすく仕上げていくレシピをご紹介します。

カロリーも節約♪こんにゃくの簡単レシピ①糸こんにゃくでチャプチェ風炒め

1品目は、糸こんにゃくで作るチャプチェ風炒めです。

糸こんにゃくで、カロリーを節約！しらたきに代えても大丈夫ですよ。

【材料 2人分】
糸こんにゃく　1パック
塩　小さじ1/2

人参 1/2本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個

豚こま切れ肉 150g
片栗粉小さじ1

ごま油大さじ1

A
オイスターソース・しょうゆ　各大さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

人参・ピーマンは細く、玉ねぎは薄く切ります。

※今回は、ピーマン・玉ねぎ・人参を使いましたが、家にある野菜に代えても大丈夫です。ほかの野菜でもアレンジしてみましょう。

豚肉には、片栗粉をまぶします。

※豚こま切れ肉は、切らずに使えるので時短になります。

また、片栗粉をまぶすことで、肉の表面をコーティングするので、柔らかく仕上がります。

糸こんにゃくを食べやすい大きさに切り、塩でよくもみます。

フライパンに少量の湯を沸かし、塩でもんだ糸こんにゃくを入れてさっと湯がき、ザルに出します。

※ここがポイント！

糸こんにゃくは、塩でもみ、さっと湯がいてあく抜きしておくのがベストです。これで、特有のにおいが軽減されます。

空いたフライパンにごま油を熱し、人参・玉ねぎ・豚肉を炒め、湯がいた糸こんにゃくを加えてさらに炒めます。

合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒めます。味付けをしたら、完成！

糸こんにゃくが、歯ごたえのある春雨のような仕上がりで、とても食べやすいですよ♪

カロリーも節約♪こんにゃくの簡単レシピ②こんにゃくとちくわのピリ辛炒め

2品目は、こんにゃくとちくわのピリ辛炒めです。

こんにゃくとちくわは、どちらも節約食材。

作りおきもできるので、多めに作って、冷蔵保存もできます。(保存期間は3～4日程度です)

【材料　2人分】
ちくわ　5本
こんにゃく 1枚
塩　小さじ1/2

A
しょうゆ・みりん　各大さじ1

サラダ油　小さじ1
ごま油・七味唐辛子　各少々

作り方

こんにゃくを塩でしっかりともみ、水洗いをして、手で一口大にちぎります。

ちくわは、一口大に切ります。

フライパンに少量の湯を沸かし、こんにゃくを茹でて、ザルに出します。

※ここがポイント！

塩もみをして、茹でることであく抜きができます。また、手でちぎって使うことで、味もしみこみやすくなります。

フライパンに油を熱し、こんにゃくとちくわを炒め、合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒めます。

しっかり炒めて、表面をカリッとさせるとさらに良いですね。

ごま油を入れ、お好みで七味唐辛子をかけて炒めます。

保存するときは、粗熱をとってから、密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れましょう。

カロリーも節約♪こんにゃくの簡単レシピ③豚こまとさつまいものみそ炒め

3品目は、こんにゃくでかさましをする、豚こまとさつまいものみそ炒めです。

さつまいもは里芋に代えてもよいですね。ごぼうやにんじんも加えても、美味しく仕上がりますよ。

【材料　2人分】
こんにゃく　1枚
塩　小さじ1/2

さつまいも　1/2本
しいたけ　小3枚

豚こま切れ肉　80g
片栗粉　小さじ1/2

A
みそ　大さじ2
砂糖・酒　各大さじ1
みりん　大さじ1/2

サラダ油　小さじ1
刻みネギ　適量

作り方

こんにゃくは塩もみし、水洗いして一口大に手でちぎる。

フライパンに少量の湯を沸かし、こんにゃくを3分ほど茹で、ザルに出します。

※一手間ですが、この作業をしておくと、こんにゃくが美味しくいただけます。

さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600w)で4分加熱します。

しいたけは一口大に切り、軸も細く切ります。

さつまいもは、火の通りに時間がかかるので、電子レンジで下ごしらえをしておきましょう。

しいたけは、軸も美味しいので、細く切って使いきるとよいですね。