鯖の蒲焼き▶材料
- 鯖の半身 2枚(300g)
- 大葉 2枚(1g)
- 塩 適量
- 酒 大さじ3
- 薄力粉 大さじ1
＜たれ＞
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうが 小さじ1
- すりごま 小さじ1
鯖の蒲焼き▶作り方①下ごしらえをする
鯖全体に塩を振り、よく馴染ませてから10分おきます。
鯖の蒲焼き▶作り方②調味料を合わせておく
酒・しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが・すりごまを合わせ軽く混ぜてタレを作っておきます。
鯖の蒲焼き▶作り方③鯖の臭みを取る
①の鯖に酒を振りかけ、臭みを取ります。その後、キッチンペーパーで拭き取りましょう。
鯖の蒲焼き▶作り方④鯖をカットし、片栗粉を振る
③の鯖を半分にカットし、食べやすいようにヒレもカットします。 裏表全体に片栗粉を振り、よくまぶしてください。
鯖の蒲焼き▶作り方⑤鯖を焼いていく
油を引いたフライパンに鯖を皮側から入れ、焼いていきます。皮がパリっとしたらひっくり返し、火が通るまで焼きましょう。
鯖の蒲焼き▶作り方⑥②のタレを投入する
鯖に火が通ったら、②で合わせておいたタレを投入します。裏も表も全体的によくタレを絡めていきましょう。
鯖の蒲焼き▶完成
大葉を添えたお皿に盛り付ければ完成です！甘辛いタレが脂の乗った鯖とマッチしてご飯が止まらなくなる美味しさですよ♪
秋食材を安く美味しくいただく献立♪
動画では他にも「ごぼうの炊き込みご飯」など秋食材たっぷりのレシピや、「鶏もものトマト煮」「ガーリックシュリンプ」などお腹いっぱい食べられるレシピ、「ごぼうの酢漬け」「コーンスープ」など副菜や汁物も合わせて全部で15品のレシピをご紹介しています。食欲の秋にぴったりな献立が揃っていますので、ぜひ動画をチェックして取り入れてみてくださいね。
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Writer：Mai
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