椎茸つくね▶材料
- しめじ 1/4(40g)
- 玉ねぎ 1/4(45g)
- 水 400ml
- 顆粒だし 小さじ1
- みそ 大さじ2
椎茸つくね▶作り方①玉ねぎと椎茸の軸をカット
玉ねぎをみじん切りにカット。椎茸は軸部分を切り離し、細かくカットしていきます。
椎茸つくね▶作り方②椎茸を飾り切りする
椎茸の表面を飾り切りします。飾り切りで切り取った部分も使うので、捨てずに刻んでおきましょう。
椎茸つくね▶作り方③食材・調味料をよく混ぜてタネを作る
ボウルに豚ミンチ肉・①・②で切り取った部分・片栗粉・しょうが・塩こしょうを入れてよく混ぜます。
椎茸つくね▶作り方④タネを詰める
椎茸に薄力粉をまぶし、③のタネを詰めていきます。
椎茸つくね▶作り方⑤椎茸を焼いていく
油を引いたフライパンに椎茸を上にして並べ、中火で焼いていきます。焼き目がついたら裏返し、酒を加えたら蓋をして弱火で3分蒸し焼きに。
椎茸つくね▶作り方⑥調味料を合わせてタレを作る
酒・みりん・しょうゆ・砂糖を合わせてタレを作っておきます。
椎茸つくね▶作り方⑦フライパンに⑥を投入して煮詰める
⑤のフライパンに⑥のタレを入れてしっかりと煮詰めていきます。途中ひっくり返しながら両面にタレを馴染ませましょう。
椎茸つくね▶完成
器に盛り付ければ完成です。しいたけの旨味と豚肉のジューシーさが引き立つ秋らしい一品！ご飯が進む味なのでおかずにぴったりですが、おつまみに出てきても嬉しいですよ♪
秋食材を使った献立の参考に♡
動画では他にも、椎茸つくねに良く合う副菜「かぼちゃサラダ」と汁物「しめじの味噌汁」をはじめ、秋の食材を使った5日分の献立をご紹介しています。どれも簡単に作れるものばかりですので、ぜひ動画をチェックして献立の参考にしてみてくださいね♪
◆まいにち3品食堂
毎日献立を考えるのが大変という方の役に立てるよう、3品の献立レシピを5日間分まとめて発信しているYouTubeチャンネル。節約しながらも満足感があり、さらに簡単に作れるレシピを多く発信している。
YouTubeチャンネル：まいにち3品食堂
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Writer：Mai
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