食物繊維たっぷり!ご飯もお酒も進む柳川風豆腐レシピ

Gourmet / Recipe

旬の野菜である「ごぼう」を使って美味しいおかずを作りませんか?今回はYouTube(ユーチューブ)チャンネル「あっきの家」さんの動画の中から、おかずにもおつまみにもぴったりなごぼうたっぷりの「柳川風豆腐」の作り方をご紹介します。

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renge324
Mai
2023.01.01

柳川風豆腐▶材料

柳川風豆腐出典:www.youtube.com

  • ごぼう 1本
  • 牛バラ肉 100g
  • 絹豆腐 1丁
  • お好みのきのこ 適量
  • 玉子 3個
  • 顆粒だしの素 大さじ1
  • 水 200ml
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • ねぎ 適量
  • 粉山椒 適量(お好みで)

柳川風豆腐▶作り方①ごぼうを洗い、ささがきにする

ごぼうをささがき出典:www.youtube.com

ごぼうは泥をしっかりと落としてきれいに洗ってから、ささがきにします。ささがきしたごぼうは水にさらした後、水気をよく切っておきましょう。

柳川風豆腐▶作り方②豆腐を水切りする

豆腐の水切り出典:www.youtube.com

豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほどおいて水切りをします。水切りすることで崩れにくく、味もよく染みるようになるそうですよ♪

柳川風豆腐▶作り方③きのこの下処理をし、玉子を溶いておく

卵を溶く出典:www.youtube.com

お好みのきのこを食べやすくほぐしておきます。動画では霜降りひらたけを使っていますが、しめじや舞茸もおすすめとのこと♪また、このタイミングで玉子を溶いておきましょう。

柳川風豆腐▶作り方④牛肉・ごぼうを炒める

ごぼうと牛肉を炒める出典:www.youtube.com

フライパンに油を引き、牛肉を炒めます。牛肉にある程度火が通ったらごぼうを加えてさらに炒めましょう。ごぼうの良い香りがしてきますよ♪

柳川風豆腐▶作り方⑤水・調味料・きのこ・豆腐を加える

豆腐を加える出典:www.youtube.com

水・顆粒だし・砂糖・醤油・みりん・酒・きのこを加えます。②の豆腐を食べやすい大きさに切って鍋に加え、3分ほど煮込みます。

柳川風豆腐▶作り方⑥溶き卵を加える

溶き卵を加える出典:www.youtube.com

溶き卵をまわし入れ、半熟状になったら火から下ろします。

柳川風豆腐▶完成

完成出典:www.youtube.com

器に移し、ねぎをかけたら完成です!牛肉の旨味とごぼうの香りが染みた豆腐がたまらない一品。お好みで粉山椒をかけると、さらに美味しくなりますよ♪

旬の食材をお腹いっぱい食べられます♡

秋から冬が旬のごぼうの美味しさがよく引き立つ「柳川風豆腐」をご紹介しました。ごぼうは食物繊維もたっぷりで食べ応えもあるため、おかずにはぴったり!お酒を飲む方はおつまみにもおすすめですよ。詳しい作り方は動画もチェックして、ぜひレシピに加えてみてくださいね。

あっきの家

◆あっきの家

BitStarアカデミーに所属しているあっきさんが、おうち居酒屋にぴったりのおつまみレシピや、アレンジ料理のレシピを紹介しているYouTubeチャンネル。短時間で作れるレシピや簡単レシピなど、視聴者も作ってみたくなる料理をたくさん発信している。
YouTubeチャンネル:あっきの家

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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