タコ飯▶材料(2合分)
- 生米 2合
- タコ(刺身用) 200g
- しょうが 2片
- 昆布(または昆布茶、昆布顆粒だしなどお好みのもの) 5cm
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方①材料のカットと下準備
- 生米：といで浸水させておきます。
- しょうが：1片は皮つきのままスライス。もう1片は皮をむいて千切りにし、水にさらしておきましょう。
- タコ：太い部分は5mm厚のそぎ切り、細い部分は食べやすい大きさにカット。
作り方②調味料を煮立たせる
鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて中火で熱します。煮立ってアルコールが飛んだら、スライスしたしょうが、タコを入れてさっと火を通しましょう。表面に火が入ったら鍋を下ろし、具材を平らにならして粗熱をとります。
作り方③炊飯器で炊く
炊飯器に水気をきった米と粗熱をとった②の煮汁のみを入れ、2合の目盛りまで水を入れます。昆布を入れ、通常モードで炊飯開始。
作り方④タコを加えて蒸らす。
炊き上がったら昆布をとりだして軽く混ぜ、②のタコを加えて混ぜ合わせます。蓋をして5分ほど蒸らしましょう。
完成
器に盛り、千切りにした生姜をのせたら完成です！
美味しいタコ飯に仕上げるポイントも
意外にも簡単に作れるタコ飯は、旨味がぎゅ〜っとつまった一品。動画では、火を通すと縮んで固くなりやすいタコを柔らかくボリューミーに仕上げるポイントもわかりやすく解説してくれています。ぐっち夫婦の動画をチェックして、ぜひ作ってみてくださいね♡
◆ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】
料理家のTatsuyaさんと、フードスタイリストであり栄養士でもあるSHINOさんご夫婦が、「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」をコンセプトにさまざまなレシピを紹介しているYouTubeチャンネル。
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