豆乳担々麵▶材料(2人分)
＜豆乳担々麵＞
- 中華麺 2玉
- 豚ひき肉 200g
- にら 2本
- チンゲン菜 1株
- パクチー 適量
- ザーサイ 30g
- 干しえび 大さじ1
- フライドオニオン 大さじ1
＜調味料＞
- ごま油 小さじ1
- 甜面醬 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ラー油 少々(お好みで)
- 白いりごま 少々
【A】
- 無調整豆乳 300ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 水 300ml
【B】
- 白ねりごま 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 小さじ2
＜肉の下味用＞
- 酒 大さじ1
- 塩・こしょう 各少々
作り方①材料のカットと下準備
- チンゲン菜は、茎をばらして塩少々(分量外)を加えた熱湯で5分ほど茹でましょう。
- パクチーは葉と茎に分け、茎はみじん切りにします。
- ニラ、ザーサイ、干しえび、フライドオニオンもみじん切りに。
- 豚ひき肉には塩、こしょう、酒をふっておいてください。
作り方②肉みそをつくる
フライパンにごま油を入れて中火〜強火で熱し、豚ひき肉をしっかり炒めます。弱火にしたら、豆板醤、甜面醬を加えて炒め合わせてください。香りがたったら、ニラとパクチーの茎を加え、さっと炒めて火を止めましょう。
作り方③麺をゆでる
たっぷりのお湯で中華麺をゆで、ざるにあげて水気を切ります。
作り方④豆乳スープを温める
鍋に【A】を入れて中火で温めます。沸騰させないように注意しましょう。
作り方⑤旨味たっぷりスープの仕上げ
どんぶり2つにザーサイ、干しえび、フライドオニオンを半量ずつ入れます。【B】の材料と④のスープも半量ずつ入れて混ぜましょう。
完成
茹でた中華麺を1玉分ずつ入れ、②の肉みそをのせます。チンゲン菜、パクチーの葉を添えて、お好みでラー油と白いりごまをふって完成です。
おうちでも作れる本格中華♡
「本格中華」と聞くと難しいイメージを抱くかもしれませんが、テンポよくでき上がっていく動画を見るとグッとハードルが下がりますよ。美味そうなレシピにたくさん出会えるぐっち夫婦のYouTubeチャンネル、ぜひチェックしてみてくださいね♡
◆ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】
料理家のTatsuyaさんと、フードスタイリストであり栄養士でもあるSHINOさんご夫婦が、「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」をコンセプトにさまざまなレシピを紹介しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
― 広告 ―
