シンプル味付けで美味しく！鶏の唐揚げ
「鶏の唐揚げ」のレシピをご紹介します。しょうゆとしょうがのシンプルな味付ですが、とても美味しく仕上がりますよ。170℃の油をキープしながら揚げていくのがポイントです！
- ボウルの中に20グラム程にカットした鶏肉を入れ、しょうゆ・すりおろししょうがを入れよく揉みこむ
POINT▶一般的な唐揚げ用お肉の約1/2サイズを目安にすると◎ - 冷蔵庫で15分程置き、味を馴染ませる
- 油を170℃に温める
- 2の鶏肉に片栗粉をつける
POINT▶一度につけるとべちょっとした仕上がりになるので、1つずつ丁寧につける - 3の油が温まったら4を揚げていく
POINT▶2分経ったら上下を返しながら5分程揚げる - ほんのりきつね色になったら取り出す
唐揚げは揚げ過ぎるとお子さまが食べにくくなるので、揚げ時間や色味に注意しながら調理してくださいね。
野菜もたっぷり！スパゲティサラダ
野菜多めでたっぷり食べられる「スパゲティサラダ」のレシピをご紹介します。保育園調理ならではのポイントがたくさん詰まっているので、野菜などの扱いに困っているママ必見です！
- パスタを3等分に割り、沸騰したお湯に入れ、袋の表示より5分長く茹でる
- にんじん・きゅうり・キャベツは長さ4センチの細切りにカットし、ザルに入れる
- 2を水にさらし、水分を残した状態で耐熱ボウルに入れる
POINT▶水分を残すことで、この後の加熱で野菜が焦げにくくなる - ラップをし、600Wの電子レンジで9分加熱する
- 1は茹で上がったらザルにあげ、流水にさらして冷ます
- 4もザルにあげ、流水にさらして冷まし、絞って水気をよく切る
- 5のパスタを6に移す
POINT▶パスタの水分が残っていれば移す前にキッチンペーパーで軽く拭き取る - ハムを半分の長さの細切りをし、7に加える
- マヨネーズ・塩・コショウを入れて混ぜる
POINT▶ハムが重なると噛み切りにくいので、重ならないようによく混ぜる - 冷蔵庫でよく冷やす
保育園でハムを出すときは必ず湯通しを行っていますが、時短の場合は生のままでもOKなんだそう。ただ、お子さまがまだ未加熱のハムを食べたことがないなど、心配な場合は一度湯通しするのがおすすめです！
簡単な工程はお子さまにお手伝いしてもらうのも◎
動画では保育園調理やお子さま用調理のさまざまなアドバイスが、より詳しく紹介されています。材料や分量などは、概要欄をチェックしてみてくださいね。「あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ」さんの調理補佐・こたろう君もお手伝いしている工程は、実際にご家庭でお子さまに手伝ってもらっても楽しいですよ♡
◆あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ
日本の保育園に10年間勤務し、現在は保育園の献立作成会社を経営している管理栄養士のあおいさんが、完了期食以降のお子さま用のレシピを発信しているYouTubeチャンネル。子どもの食事にお悩みのお父さんお母さんのために、実際に保育園に納品している献立やレシピを時短化して発信している。
YouTubeチャンネル：あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピ
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