【鶏ももレシピ】メインはこれで決まり！やみつきチキン南蛮など3品

鶏ももレシピ①ワンプレートでおしゃれに♡チキンのトマト煮込み

チキンのトマト煮込み出典：www.youtube.com

彩り鮮やかなワンプレートで仕上げる「チキンのトマト煮込み」レシピのご紹介です。ランチにもディナーにもぴったりですよ♪

鶏もも肉を下ごしらえしておく
POINT▶下ごしらえの仕方は動画をチェック
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける
大きめにカットした鶏もも肉に塩コショウを両面に振る
2が温まったら3を皮面から入れ、焼き目をつける
玉ねぎをくし切りにする
4の皮面が焼けたらひっくり返して反対面も焼き、焼きあがったら一旦取り出す
同じフライパンに5の玉ねぎと潰したニンニクを入れて炒める
白ワインを加えアルコールを飛ばし、トマトのホール缶・コンソメを入れて煮込む
玉ねぎがしんなりするまで煮込んだら6の鶏肉を戻し、冷凍の揚げナスとバジルを入れ、蓋をして煮込む
卵を溶き、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる
9に全体に火が通ったら蓋を開け、水分を飛ばしながら更に煮込む
作っておいたバターライスをお皿に盛り付ける
小さめのフライパンに油を入れ、10の卵を焼いたものを12のご飯の上に乗せドレスオムライスを作る
POINT▶卵の焼き方は動画をチェック
お皿にレタス・紫キャベツのラぺ・砕いたナッツを盛り付ける
手前の空いている場所に11を盛り付ける

鶏ももレシピ②自家製タルタルソースたっぷり！チキン南蛮

チキン南蛮出典：www.youtube.com

「チキン南蛮」のレシピをご紹介します。こちらもご飯と一緒に盛り付けてワンプレート風に♪子どもから大人までみんなが大好きなチキン南蛮のレシピをご紹介。

玉ねぎをみじん切りし、水にさらす
ピクルスもみじん切りし、水分を切ってボウルに入れる
ゆで卵の黄身を2に加え、白身はみじん切りにする
1の玉ねぎ・塩・コショウ・マヨネーズ・レモン汁・砂糖を加えて混ぜ合わせる
4に3の白身を入れてふんわり混ぜたらタルタルソース完成
1枚を半分にカットした鶏もも肉の両面に塩・コショウを振る
6に薄力粉をまぶし、溶き卵に浸けて揚げ油に入れ、中温で途中ひっくり返しながら揚げていく
POINT▶しっかり中まで火が通るように！揚げ方は動画を参考に
7が揚がったらバットに上げて油を切る
醤油・酢・砂糖を小鍋に入れて火にかけ甘酢ダレを作り8にかけ、全体に絡める
レタス・ご飯を盛り付けたお皿に食べやすくカットした9を手前に盛り付け、5をたっぷりとかける

鶏ももレシピ③失敗なし！ふわとろ親子丼

動画では他にも簡単に作れる「親子丼」や、「チキン南蛮」で余った卵を使って作る「トマトと卵のスープ」のレシピも紹介されています。YouTube(ユーチューブ)チャンネル「器のある暮らし」さんでは、レシピだけでなくテーブルコーディネート術も紹介されているので、盛り付けも参考になりますよ♪ぜひチェックしてみてくださいね。