作り置きで晩御飯が超楽ちん♪疲労感を吹き飛ばすピリ辛料理2品

ピリ辛作り置きレシピ①簡単・ピリ辛・エスニックな一品！ガパオ

ガパオ出典：www.youtube.com

作っておくと何かと便利な「ガパオ」のレシピをご紹介します。子どもでも食べやすい味で日持ちもするため、お弁当にも便利ですね。2色のパプリカが見た目にも彩り良い一品です♪

パプリカ(赤・黄)は細めの乱切りにする
フライパンに油を入れ、みじん切りのにんにくを加える
ナンプラー・オイスターソースをボウルに入れて少しかき混ぜ、さらにウスターソース・砂糖を加えて、合わせ調味料を作る
2のにんにくの香りが立ってきたら鶏ももひき肉を加え、ほぐしながら炒める
途中で唐辛子を加え、炒め続ける
鶏ももひき肉に火が入ったら1のパプリカを加え、全体をほぐしながら炒める
コショウ・3の合わせ調味料を加え、ある程度水分が飛ぶまで炒めて、仕上げにライムをしぼる

作り置きの場合はバジルは加えずに、食べるときやトッピングの際に合わせると良いそうですよ♡

ピリ辛作り置きレシピ②これさえあれば万能！青唐辛子と茄子のだし

青唐辛子と茄子のだし出典：www.youtube.com

山形県の郷土料理である「だし」を「器のある暮らし」さん流にアレンジしたレシピをご紹介します。青唐辛子を使ったピリ辛な「だし」はどんな料理にも合うので万能ですよ！

きゅうりは5mm角に切ってボウルに入れ、塩を振って馴染ませる
茄子を5mm角に切って、水にさらす
青唐辛子は縦半分に切って種を取り、細切りにする
ミニトマトは縦半分に切って種を取り、6等分に切る
POINT▶ミニトマトはトマトに置き換えてもOK
パクチーはざく切りにする
2と1の水分を切って大きめのボウルに一緒に入れる
しょうがをみじん切りにする
火にかけた小鍋に酒・みりん・醤油を入れて合わせ、沸騰したら酢・ナンプラーを加えて合わせる
6の茄子ときゅうりの水分を再度しっかりとしぼり、7の生姜・3の青唐辛子・塩昆布・8を加え混ぜ合わせる
4のミニトマト・5のパクチーを加え、混ぜ合わせる

材料や調味料の分量は動画の概要に記載されていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ガイヤーンやピリ辛こんにゃくのレシピもおすすめ！

動画では上記でご紹介した2品の他に、「ガイヤーン」「枝豆のピリ辛漬け」「ピリ辛こんにゃく」「鶏レバーの南蛮漬け」「タコとセロリの生姜スープ」「さばの韓国風ピリ辛煮」の合計8品もの作り置きレシピが紹介されています。これだけ作り置きができれば、疲労感でキッチンに立つのがつらいときでも素敵な食卓になりますね♪