レンチンで作る♪チキンラタトゥイユ
【材料 4人分】
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- ズッキーニ 1/2本
- なす 2本
- 黄パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- コンソメ顆粒、料理酒 各大さじ2
- ニンニクチューブ 5cm
- 塩こしょう ５ふり
- カットトマト缶 1缶(400g)
【作り方】
- 鶏もも肉は一口サイズ、ズッキーニとなすは1cm幅の半月切りにカット。パプリカと玉ねぎは2cm角に切ります。
- 耐熱容器に野菜を入れて、その上に鶏もも肉と調味料を入れます。
- 調味料を鶏肉にすり込むようになじませ、蓋を少しずらして置いたら600Wで5分レンチンしましょう。
- 野菜をひっくり返し、まだ生のお肉を容器の外側に移動かつ上向きにします。蓋をずらして置いて600Wで4分レンチン。
- トマト缶を入れてよく混ぜ合わせ、蓋をせずに600Wで5分レンチンしたら完成です。
本来は炒めて、煮込んでと手間のかかるラタトゥイユも、レンチンだけで手軽にできるのが嬉しいですね♡油オフのレシピなので身体にもお財布にも◎
メインになる♪蒸し鶏のデリ風サラダ
【材料 4人分】
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- ミニトマト 5個
- しめじ 1パック
- ゆで卵 4個
- レタス 4枚
- 長ねぎの青い部分(あればでOK)
- 塩こしょう ５ふり
- 料理酒 大さじ1
- 生姜チューブ 5cm
- 水 100ml
- お好みのドレッシング 適量
【作り方】
- 鶏むね肉は皮を取り除き、ミニトマトは半分にカット。しめじはほぐして、レタスはちぎっておきます。
- 炊飯器に鶏むね肉と塩こしょう、料理酒、生姜チューブ、水を入れ、あれば長ねぎの青い部分をのせて白米モードで炊きます。
- しめじは耐熱容器に入れて蓋を少しずらして置き600Wで2分30秒レンチン。
- ゆで卵は一口大にカット。手でほぐしても見映えが良くなりますよ。
- 鶏むね肉も一口大にカットして、レタスの上にそれぞれの食材をバランス良く盛り付ければ完成です。
お好みのドレッシングをかけていただきます♡
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