爽やかな香りを楽しむ！アボカドとチキンのレモンソテー
アボカドとハーブの緑と、レモンの黄色が鮮やかな「アボカドとチキンのレモンソテー」のレシピをご紹介します。スーパーでも買えるタイムやローリエが活躍する一品です♡
- 鶏もも肉に塩を振り20分置いておく
- にんにくを皮つきのまま縦半分にカットする
- 1に胡椒を振り、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、8等分にカットする
- オリーブオイルを引いたフライパンで3を皮面を下にして焼いていく
- にんにく、赤唐辛子もフライパンに入れ一緒に焼く
- タイム、ローリエを加える
- 焼いている間にアボカドを皮つきのまま8等分にくし切り、有機レモンを皮ごと乱切りにする
- 4の鶏肉は皮面がパリっと焼けたらひっくり返し、7割程度火が通ったら5で加えたにんにくと赤唐辛子を取り除く
POINT▶焦げていないにんにくは、香りづけのため置いておく※最後は全て取り出す - 油を回しかけながら、鶏肉にしっかり火が通るまで焼く
- 残りのにんにく、ハーブを全て取り出し空いたスペースにアボカドとレモンを入れて焼く
- 鶏肉を一旦取り出し、アボカドはひっくり返しながら断面に焼き色を付けていく
- アボカドに塩コショウを振り、再度鶏肉をフライパンに入れ中火でさっと焼き、バランスよくお皿に盛り付ける
ハーブの香りとレモンの酸味が爽やかなチキンのソテーは、アボカドとの相性もばっちり！お酒片手に楽しみたい一品ですね。
ディルを使って見た目もおしゃれに！サーモンのスープ
ディルとローリエを使った香り高い「サーモンのスープ」のレシピをご紹介します。ハーブを使ったスープは一見難しそうですが、覚えてしまえば作り方はとても簡単ですよ♡
- じゃがいもの皮をむき2㎝角に、玉ねぎは1.5㎝角、セロリは0.8㎝幅に切る
- ディルは茎と葉に分ける
- 鍋にオリーブオイルを入れ、1を炒める
- 3〜4等分に切ったサーモン・白ワイン・ローリエ・塩を3に加え、2分ほど蒸し煮する
- 4に水とディルの茎を加え、煮立ったら弱火にし20分ほど煮る
- 器にバランスよく盛り付け、仕上げにスプーンですくったサワークリームとディルの葉を飾り胡椒を振る
香りづけにも最後の飾りにもディルを使うことで、見た目もとてもおしゃれに仕上がるレシピですね。
見た目も香りも楽しめるレシピばかり♡
動画では上記でご紹介した2品の他にも、「焼きナスのバジル和え」「フェンネルとスモークサーモンのサラダ」「焼きナスのブルスケッタ」と全部で5品のレシピが紹介されています。どの料理もハーブが使われていて、食卓に並べたときとても良い香りがしそうなレシピばかりですね。YouTubeチャンネル「器のある暮らし」さんのレシピで、素敵なディナータイムをお過ごしください♪
◆器のある暮らし
さまざまな食材のレシピや作り置きアレンジのレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
お家時間が多い今、大事にしたい食事時間をより楽しくしてくれる「器」と共に、少し丁寧な暮らしを紹介している。
YouTubeチャンネル：器のある暮らし
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