お鍋の季節に必見!香りも美味しい”手作りポン酢”の簡単レシピ♪

グルメ・レシピ

お鍋の季節にかかせないのが”ポン酢”。お家でお鍋を作ったのに、気づけばポン酢を買い忘れていた!なんてことはありませんか?
実は、ポン酢は簡単に手作りすることができるんです。自分好みの味に作れることも嬉しい、おすすめのレシピをご紹介します♡

”手作りポン酢”の簡単レシピ①基本のポン酢の作り方

引用:www.kashikoi-life.sakura.ne.jp

まずは、基本のポン酢の作り方からご紹介します♡

ポン酢の味の決め手は、なんといっても出汁。旨味のもととなる、だし昆布とかつお節を使うことで、グッとコクのあるポン酢ができあがります。

だし昆布(5cm)とかつお節(15g)を醤油(250ml)の中にいれてかき混ぜ、酢(150ml)とみりん(50ml)を加えて、1日寝かせます。

あとは、昆布とかつお節を取り出し、濾したら完成です!

”手作りポン酢”の簡単レシピ②柑橘類でお手軽ポン酢

引用:www.kashikoi-life.sakura.ne.jp

すぐに使いたいときには、柑橘類を使って作るお手軽ポン酢がおすすめ。作り方は簡単で、お醤油:柑橘汁:みりんを7:5:3の割合で混ぜればOKです。"七五三"と覚えられるので、簡単ですね。

柑橘類でしたら何でもOKですが、すだちや柚子、レモンやオレンジなど、爽やかさの中にも甘みのあるものを使うと、マイルドで美味しく仕上がります♡

”手作りポン酢”の簡単レシピ③1ランクupのハーブポン酢

引用:item.rakuten.co.jp

これはどこのポン酢?と聞かれるような”1ランクupのポン酢”にしたいなら、ハーブポン酢がおすすめ。柑橘類の代わりにレモングラスやローリエなどハーブを使って作ります。

基本のレシピで1日寝かす際に昆布と鰹節と一緒に浸せば、程よく風味がつき、コクがありながら上品なポン酢に仕上がります。和風カルパッチョなどにもよく合いますよ♡

”手作りポン酢”の簡単レシピ④深みのあるポン酢

引用:r.gnavi.co.jp

和食店で出てくるようなポン酢や、スーパーでも高級品として販売されている本格的なポン酢を作りたいなら、ぜひ時間をかけてたっぷりと寝かせましょう!

24時間寝かせれば完成する基本のポン酢ですが、1週間〜1か月程度寝かせると、その分、味に深みが増します。

また、柑橘類を絞るときに外側の皮を剥いておくのもポイントです。外の皮には苦味があるので、そこに気をつけるだけでもマイルドな仕上がりになります。

いかがでしたでしょうか?簡単に作れるポン酢のレシピをご紹介しました。自分で作ればお好みの味わいに仕上げることができます。ぜひ参考にしてみてくださいね♪