主婦の味方!週末に作りたい常備菜作り☆副菜編☆

グルメ・レシピ

引き続き週末に作っておくと便利な常備菜!今回は毎日の一汁三菜の手助けになる副菜を抜粋してご紹介します♡
平日はメインのお肉やお魚をぱぱっと焼いて常備菜を並べれば立派な食卓が完成です!

常備副菜①きんぴらごぼう

引用:www.recipe-blog.jp

食物繊維たっぷりのごぼうのきんぴらは作っておくと副菜としてはもちろん、マヨネーズで和えてサラダに、酢飯に混ぜればお手軽ちらし寿司、バケットにレタスとはさんでサンドウィッチにとアレンジ自在な優秀常備菜です!
地味に思われがちなきんぴらごぼうですが、意外にも旦那さん受けも良いきんぴらレシピです♡

☆材料☆
ごぼう1本
にんじん1/2本
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ1 1/2
みりん大さじ1/2
お酒40ミリ
いりごま適量
鷹の爪1本

☆作り方☆
ごぼう、にんじんを細切りにする。気持ち太めだと噛みごたえばっちりのきんぴらになります!
フライパンにごま油を入れてごぼうとにんじんをしんなりするまで炒める。
お酒を入れ炒めたら調味料と鷹の爪を種ごと(辛いのが苦手な方は種抜きで)加え軽く炒める。
最後にごまを好きなだけかければ完成♡

常備副菜②さつまいものワサマヨサラダ

引用:cookpad.com

お次はさつまいものワサマヨサラダです!
あまーいお芋にピリッと辛いわさびが合わさりついつい食べ過ぎてしまうお気に入り副菜です♪
お芋なので今日はちょっとメインのボリュームが少ないかなーという時に副菜にするとお腹いっぱいになるので、我が家では隔週で必ず作っています♡

こちらのクックパッド大人気レシピhttp://cookpad.com/recipe/430055
を参考にいつもマヨネーズ控えめワサビ多めで倍量作っています!

☆材料☆
さつまいも大1本400g
醤油大さじ2
マヨネーズ大さじ4
わさびチューブ5cm
レモン汁小さじ2
いりごま適量

☆作り方☆
さつまいもを細切りにする。
たっぷりのお茹でかために茹でざるにあげ冷ます。
冷めたら調味料と和えて完成です♡

除菌などに気をつけて保存すれば、だいたい5日ほど日持ち可能なのも嬉しいレシピです♪

常備副菜③ヘルシー春雨サラダ

引用:cooking.obento.jp

続いてたっぷり食べてもヘルシーな春雨サラダです!
もやしをたっぷり入れて作るので食べ応え充分のボリューム副菜に♪
ポイントはもやしに火を通しすぎずシャキシャキに仕上げること♡

☆材料☆
春雨40g
もやし1袋
にんじん1/3本
あればきゅうり1本
鶏のささみ2本
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
お酢大さじ1
ごま油大さじ1/2
いりごま適量

☆作り方☆
ささみにお酒(分量外)を振りレンジで火を通しほぐしておく。
きゅうりは薄くスライス、にんじんは細切りにし塩(分量外)を振り、しんなりしたらぎゅっと絞って水気を切っておく。
もやしをたっぷりのお湯で30秒ほど茹でてすぐにざるにあげる。
春雨も茹でて食べやすい大きさに切る。
冷めたらもやしと春雨の水気をよく切り調味料と野菜、ささみと和えれば完成です♡

常備副菜④コク旨小松菜の簡単おひたし

引用:www.kyounoryouri.jp

最後はカルシウムたっぷりの簡単小松菜おひたしです!
今回は小松菜で作っていますが、青菜であればなんでもOKです!
おひたしを常備しておけば栄養バランスばっちりの献立になるので作り置きの定番です♡

☆材料☆
小松菜1ワ
油揚げ1枚
ごま油小さじ1/2
だしの素小さじ1/2
水大さじ2
醤油小さじ1
いりごま適量

☆作り方☆
小松菜をさっと茹でる。湯ですぎると栄養が流れちゃうのでシャキッとした食感が残る程度に。
油揚げは油抜きをして細切りにする。
小松菜、油揚げ、調味料を和えて仕上げにごま油を回しかければ即効おひたしの完成です♡

油揚げとごま油を入れることでコクがあるおひたしになるので是非お試しください(^^)

いかがでしたでしょうか?
週末に作っておきたい常備菜の☆サラダ編☆スープ編☆副菜編☆を続けてご紹介しました!
是非毎日の献立作りに活かしてみてくださいね♡