簡単にできるレシピ4つ!余ったにんじんで作れるおつまみ

グルメ・レシピ

いろいろな料理に使えるにんじん。大量消費することがなかなか無くて、意外と余ってしまっていませんか?
そんな時に役立つ、簡単なにんじんのおつまみレシピを4つご紹介いたします♪

松村芽衣
松村芽衣
2015.08.02

簡単♪人参のおつまみレシピ①にんじんのツナごま

出典:cookpad.com

常備野菜のにんじんを千切りにして、こくのあるツナと炒めるレシピ。

擦りたての白ごまを加えるとさらに香り豊かになって香ばしさがアップ♪子供も大好きな味で、もぐもぐ食べてくれること間違いなし!たっぷり作り置きして晩酌のおつまみにも活躍します。

お弁当の一品にも良いですね♡

体に良いにんじんを大量に消費できる美味しいレシピ、余ってしまったにんじんでたっぷり作って、家族みんなでたくさん食べましょう!

[材料] 2人分
・にんじん    1本
・ツナ    80g
・サラダ油  適量
・砂糖    小さじ2
・酒     小さじ2
・醤油    大さじ1
・白すりゴマ 大さじ1

[作り方]
・にんじんは太めの千切りに、ツナはオイルを切っておく
・にんじんをサラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、砂糖を加えさらに炒める
・ツナ、酒、しょうゆを入れて、水気がなくなるまで炒めたら、白すりごまを混ぜて出来上がり

☆ごまはすりたてを使うとさらに香ばしさがアップします。

簡単♪人参のおつまみレシピ②モチモチ人参チーズ焼き

出典:cookpad.com

千切りにしたにんじんに薄力粉などをまぜ、お好み焼きのように焼いたモチモチのチーズ焼き。千切りはスライサーを使ってもOK!

にんじんの甘さとチーズの塩気がちょうど良く、お酒のお供にも子供のおやつにもなる万能レシピ。簡単ににんじんを大量消費できて、美味しく食べられるのが嬉しいですよね♪

お好みでソースやマヨネーズをかけて食べたり、ニラやたまねぎをアレンジに加えるのもおすすめです。

[材料] 1人分
・にんじん        1本
・塩         少々
・オリーブオイル   適量
★片栗粉       大さじ2
★薄力粉       大さじ3
★類粒コンソメの素  小さじ1/4
★あらびき胡椒    少々
★水         大さじ1
★とろけるチーズ   一掴み

[作り方]
1 にんじんを千切りにしてボウルに入れ、塩少々を加え少ししんなりさせる
2 ★の材料を全て加え混ぜる
3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ボウルの中身を全量入れる
4 フライ返しで上からぐっと押しながら、弱火でじっくり火をとおす
5 焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら出来上がり

☆チーズに塩気があるので、塩加減に注意してください。

簡単♪人参のおつまみレシピ③ニンジンしりしり

出典:cookpad.com

酒の肴にしても美味しい沖縄家庭料理。千切りピーラーで大量の千切りにんじんをつくり、ツナや卵と炒めるだけのお手軽料理です。

かつお出汁とツナの旨みが、にんじんの美味しさを引きたて、卵でマイルドに♡にんじんの甘さが苦手な方も、これならたくさん食べられそう。

冷蔵庫にある材料で簡単に大量に、しかも手早く作れて便利です♪

体に優しい沖縄料理をレパートリーに加えてみてください。

[材料] 2人分
・にんじん     1~2本
・ツナ     80g
・卵      1個
・かつおだし  小さじ1
・しょうゆ   適量

[作り方]
1 にんじんは千切りに、ツナはオイルをきっておく
2 油をひいたフライパンでにんじんを軽く炒め、ツナを加えてさらに炒める
3 火が通ったら卵を入れてスクランブル状にかき混ぜ、かつおだしとしょうゆを加え、味を馴染ませたら出来上がり

☆にんじんの千切りは、千切りピーラーを使うと早くて楽です。

簡単♪人参のおつまみレシピ④にんじんの明太子炒め

出典:recipe.rakuten.co.jp

その名のとおり、にんじんを明太子と炒めるだけの簡単調理で完成!意外な組み合わせですが、にんじん嫌いの方でもにんじんをもりもり食べられる美味しいレシピですよ♪

明太子の辛味が苦手な方は、たらこで作ってもOK。味付けはシンプルに明太子のみです。

仕上げにあさつきを散らし小鉢に盛れば、立派なおつまみに変身。プチプチの食感とニンジンの旨みが味わえて、お肌にも良い一品です。

パパの晩酌にいかがですか?

[材料] 4人分
・にんじん     2本
・辛子明太子  一腹
・サラダ油   大さじ1強

[作り方]
1 にんじんは長さを半分に切った千切りに、辛子明太子は身をしごき出しておく
2 フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを軽く炒める
3 明太子を加えよく和え、器に盛ったら出来上がり

☆お好みであさつきなどを散らすと、彩りが良くなります。

にんじんを大量に消費できて、もりもり食べられる簡単おつまみレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか?
たっぷりにんじんを使える美味しいレシピばかりです。ぜひお試しくださいね♡

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。