簡単栄養たっぷりブロッコリーおつまみレシピ!お酒のお供に絶品4選

グルメ・レシピ

やわらかいつぶつぶ食感が美味しいブロッコリーはみんなの大好物。
華やかな見た目も活かしたお酒に合う簡単おつまみレシピ4つをご紹介いたします♪

松村芽衣
松村芽衣
2015.08.02

簡単&美味しい♡おつまみレシピ①チーズとブロッコリーのおかか和え

出典:cookpad.com

鰹節とマヨネーズで簡単味付け、プロセスチーズの旨みも加わったアミノ酸豊富なブロッコリーレシピ。マヨネーズが少なめでも、鰹節のおかげでしっかり味が決まるんです。

ころっとしたプロセスチーズをアクセントに、見た目もおしゃれな一品。お酒のつまみにも相性抜群、パクパク食べることができてお酒がどんどん進みますよ♪

副菜やお弁当のレシピとしても大活躍、是非作ってみてくださいね♡

[材料] 1人分
・ブロッコリー  3房程度
・プロセスチーズ 1個
・鰹節      適量      
・マヨネーズ   適量

[作り方]
1 ブロッコリーを茹で、小房に分ける
2 プロセスチーズを小さくカットする
3 鰹節とマヨネーズで和えれば出来上がり

☆ブロッコリーは食感が残る程度に茹でてください。

簡単&美味しい♡おつまみレシピ②ブロッコリーときのこのベーコンまぜサラダ

出典:cookpad.com

ブロッコリーときのこをつかったボリュームサラダレシピ。ベーコンとガーリック、粉チーズのしっかり味がついたサラダなので、お酒のつまみとして出してもOK!フライパンひとつで作れて簡単なのに、彩りも豊かで見た目もおしゃれな一品です。

コーンやゆで卵など、お好みでさらにトッピングを追加しても美味しそう。お弁当のおかずにしてもいいですね♪

ワインやビールのお供にも是非お試しください。

[材料] 4人分
・ブロッコリー  1株
・しめじ     1パック
・ベーコン    2枚
・にんにく    1かけ
・オリーブオイル 大さじ1弱
・粉チーズ    適量

[作り方]
1 ブロッコリーは洗って小房に分け、しめじはいしづきをとり、ベーコンは5mmくらいの細切りに、にんにくはみじん切りにする
2 フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら多めに塩を入れブロッコリーを茹でる
3 茹で上がる直前にしめじを入れ一緒に茹であげ、ザルで水気をきってボールに移す
4 空いたフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったらベーコンを入れ、じっくり弱火で焼く
5 ベーコンから油が出て、香ばしい香りがしたら火をとめ、3のボールに油ごとかけて混ぜ合わせる
6 器に盛り、粉チーズをかけて出来上がり

☆白ワインビネガーをお好みで入れても美味しくなります。

簡単&美味しい♡おつまみレシピ③ブロッコリーのぺペロンチーノ

出典:cookpad.com

下ゆでしたブロッコリーをぺペロンチーノの調理法でいただきます。イタリアンの前菜でも出てくるブロッコリー料理はやみつきになる鉄板の味。一度食べたらあっという間に一株たいらげてしまう一品です。

お酒のおつまみとして、付け合せやお弁当にも活躍する万能レシピ♡アレンジも自在にできそうですね。

ブロッコリーで味付けのコツを掴んだら、パスタのぺペロンチーノも完璧に!

[材料] ブロッコリー1株分
・ブロッコリー     1株
・オリーブオイル    適量
・にんにく       2~3かけ
・輪切りにした唐辛子  1/2本
・ブロッコリーの茹で汁 大さじ2強
・塩コショウ      少々

[作り方]
1 ブロッコリーを下茹でする
2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切りにした唐辛子を入れ、弱火で加熱する
3 にんにくに色が付いてきたら、ブロッコリーの茹で汁を入れ、菜箸で手早く30回混ぜ、乳化させる
4 水気をきったブロッコリーを加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり

☆3でしっかり手早く混ぜ、乳化させるのがコツです。

簡単&美味しい♡おつまみレシピ④ブロッコリーの茎ナムル

出典:cookpad.com

ブロッコリーの茎の食べ方に困ったら、捨てずにナムルにしてしまいましょう。薄く切ったブロッコリーの茎を茹でて、調味料を合わせるだけで簡単に出来上がり!お酒のお供にぴったりな、ガーリックとごま油のきいたあとひく美味しさのおつまみが完成です♡

大人も子供も喜ぶ味で、おかずやお弁当にもさっと作れて便利♪

今まで茎を捨てていた方は是非お試しを。節約のために覚えておきたいレシピです。

[材料] 2~4人分
・ブロッコリーの茎  1本分
★すりおろしにんにく 1かけ分
★ごま油       小さじ1
★鶏がらスープの素  小さじ1/2
★塩コショウ     少々

[作り方]
1 ブロッコリーの茎を2~3mm幅に切る
2 鍋にお湯を沸かしブロッコリーの茎を3分ほど茹でる
3 ボウルに、★の材料を混ぜ合わせておく
4 茹で上がったブロッコリーの茎の水気をきり、3に入れて和えれば出来上がり

☆ブロッコリーの茎の茹で加減は、お好みで調節してください。

ビールにもワインにもばっちりな万能ブロッコリーの簡単おつまみレシピをご紹介しました♪
おつまみとしてだけではなく、もちろんおかずやお弁当にも大活躍です。レパートリーを増やして、食卓を華やかに彩りましょう。

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