自宅パスタがこれで格上げ♡王道パスタ4種のコツ♪

グルメ・レシピ

誰もが好きなパスタ♡
手軽に作れて喜ばれるパスタは、ご家庭の食卓に並ぶ機会も多いのではと思います^^身近な食材や調味料で簡単に作れるパスタは、是非市販のソースではなく自家製ソースで作りたいもの。とはいえ火加減や隠し味に頭を悩ませることもありますよね。
そんな時に知っておくと便利な、王道パスタ4種を格上げする簡単な方法をご紹介します♡

トマトソースは○○を隠し味に♡

引用:hitosara.com

パスタの定番、トマトソース♡
美味しく作る為にはじっくり煮込んで酸味を飛ばす必要がありますが、時間がないときはある調味料で簡単に甘みを引き出す事ができます♪

それが蜂蜜とオリーブオイル!
加熱したトマトソースに蜂蜜を小さじ1加え、仕上げにオリーブオイルを大さじ1加えると驚くほどコクがでて甘みが引き立ちます♡蜂蜜がない場合は砂糖でもOK。

炒めたニンニクを加えてもグッと美味しくなるのでオススメですよ^^

分離しないオイルパスタの極意♡

引用:www.ivys.ne.jp

続いてはオイル系の和風パスタ♡
材料少なく作れるオイル系パスタは、是非自宅パスタに取り入れたい一品ですが、なかんか上手く馴染まずに油が分離したり、味がぼやけてしまったりしがちですよね。

オイル系のパスタを美味しく仕上げるポイントは、事前にオリーブオイルをゆで汁で乳化させておくことです♪
具材をオリーブオイルで炒めたら、茹で汁を入れて白くなるまで良く混ぜておきます。こうすることで油が乳化し、茹で上がったパスタを入れても分離することなく良く馴染みますよ^^

懐かしのナポリタンは茹でたてNG?!

引用:allabout.co.jp

懐かしのナポリタン♡
お子様ランチについてくるような、ほんのり甘くてほっとするあの味を自宅で作れたら、お子様にも旦那様にも喜ばれること間違いなし♪

昔ながらのナポリタンを作るポイントは、茹でたてのパスタを使わないこと!

茹であがったパスタにオリーブオイルを少量馴染ませ、しばらくおいておきます。その間に具材を炒め、粗熱がとれたパスタを使って作ることで、誰もがほっとするあのナポリタンに仕上がりますよ♡

濃厚カルボナーラは余熱で叶う♡

引用:www.eatsmart.jp

最後にご紹介するのは、カルボナーラ♡
濃厚ソースが絡んだカルボナーラを口にいれるのは至福の瞬間♪でも、自宅で作ると卵がかたまりすぎてボソボソしてなかなか上手に仕上がらない方も多いのでは?

カルボナーラを美味しく仕上げるポイントは、余熱しか使わないこと!
ベーコンをカリカリに炒めて茹で汁と卵液を加えたら、茹で上がったパスタを加えてすぐに火を消します。
卵液の加熱は余熱で十分!パスタを絡める様に混ぜ合わせていくと、余熱でほどよく半熟になりお店のような濃厚のとろとろカルボナーラに仕上がりますよ^^

いかがでしたでしょうか。王道4種のパスタの簡単なコツと格上げ方法をご紹介しました。
手軽に作れて洗い物も少ないパスタは忙しいママと味方♪
ほんの少し意識するだけで格段に美味しく仕上がるので、是非パスタを作る際に試してみてくださいね^^