サラダにすると美味しい!?秋の味覚「柿サラダ」とは

グルメ・レシピ

秋が旬の「柿」。
そのまま食べるのはもちろん、干し柿やスイーツにアレンジしても美味しいですね。
そしてさらに、柿はサラダ仕立てにするととってもオシャレで食べやすくなるのです♪
おもてなしにも最適な柿を使った絶品サラダレシピをご紹介します♡

柿サラダのレシピ① カブと柿のゆず胡椒サラダ

カブは身体を温め消化器官を保護してくれる役割もあるので、寒くなるこれからの季節にオススメ♪

ぴりっとアクセントの柚子胡椒がポイントのフルーティーなサラダです。

[材料]
・かぶ
・柿
☆オリーブオイル
☆塩 少々
☆柚子胡椒 小さじ1/2

かぶと柿を薄切りにし、☆を混ぜた調味料で和えるだけのとっても簡単レシピです。柚子胡椒の代わりに、ゆずの絞り汁と皮を和えてもさっぱりいただけますよ♡

柿サラダのレシピ② 柿入りポテトサラダ

柿サラダ初心者さんにオススメなのが、ポテトサラダにINすること♪いつものポテトサラダに加えるだけで、一気に秋らしくボリュームもUPします。

柿だけだと抵抗のある方は、同じサイズにカットしたリンゴを混ぜるのも◎。シャキシャキとした食感と爽やかさがマヨネーズのマイルドさと絶妙にマッチし、さっぱりといただくことができますよ♡

じゃがいもも潰しきらず、同じように食感を残して作るのがオススメです。

柿サラダのレシピ③ 柿×生ハムのおもてなしサラダ

引用:www.recipe-blog.jp

柿は塩気のある生ハムとの相性も抜群♪
カットした柿を生ハムで包み、オリーブオイルと塩こしょうをまわしかけるだけで、美味しくいただけます。

柿と一緒にモッツァレラチーズやクリームチーズを包むのも◎。ベビーリーフやルッコラ、春菊などの葉物を合わせてサラダ仕立てでいただくのもオススメです。

その際はオリーブオイルにバルサミコ酢を混ぜてアクセントにすると、おもてなしにもピッタリな一皿になりますよ^^

柿サラダのレシピ④ サーモンと柿のハーブマリネサラダ

引用:www.recipe-blog.jp

マリネ液につけるだけの簡単レシピ。
常備菜として保存もきくので、多めに作っておくと付け合わせやあと一品にもとっても便利です♪

[材料]
・サーモン 50g
・タマネギ 1個
・柿 1個
☆オリーブオイル 大さじ3
☆白ワインビネガー 大さじ1と1/2
☆砂糖 ひとつまみ
☆レモン汁・ハーブソルト 小さじ1/2

[作り方]
1.タマネギはスライスして水にさらしておく
2.柿は一口サイズに切る
3.☆を混ぜて1と2をよく和える

いかがでしたか?
秋の味覚「柿」を美味しくいただけるサラダレシピをご紹介しました♪
サラダ仕立てにすると苦手なお子様でも食べやすいので、是非参考になさってみてくださいね。