夏にピッタリ♪オシャレな冷製スープのおもてなしレシピ4つ♡

夏にピッタリ♪オシャレな冷製スープのおもてなしレシピ4つ♡

夏にピッタリの冷製スープ♡
夏バテで食欲のない日でも、爽やかな冷製スープならスルスルと頂けるはず♪
一見難しそうな冷製スープもコツを覚えてミキサーにかけるだけの簡単料理。
おもてなしの一品や離乳食にもアレンジ可能な冷製スープのオススメレシピをご紹介します^^

冷製スープのおもてなしレシピ①定番☆ビシソワーズ

レシピブログ www.recipe-blog.jp

冷製スープといえばビシソワーズ♡じゃがいもを使った甘くてまろやかな冷製スープです。

じゃがいもは夏に嬉しいビタミンが豊富で、お腹のモチも抜群!じゃがいもは炭水化物なので太るというイメージもありますが、そのほとんどはでんぷんなので実はご飯の半分のカロリーなんですよ♪

{材料}
じゃがいも  3個
たまねぎ  2/1個
バター   10g
牛乳・水 200cc
コンソメ  大さじ1
塩こしょう  少々

{作り方}
1.ジャガイモとタマネギを薄切りにし、バターと一緒に炒る
2.水とコンソメを加えて一煮立ちさせ、牛乳半量を加えてさっとまぜてミキサーにかける
3.冷蔵庫で冷やし、食べる直前に残りの牛乳を加えてのばし、塩こしょうで味を整える

冷製スープのおもてなしレシピ②ガスパチョ

彩りが良く見た目にも華やかなガスパチョ♪たっぷりの野菜を沢山使ってつくるトマトベースの冷製スープです♡

爽やかな酸味とトマトジュースのようなさっぱりした味わいで、野菜嫌いのお子様でも美味しく頂けるはずですよ^^

{材料}
★トマト  3個
★パプリカ(赤)1個
★たまねぎ  1/2個
★にんにく  1/2片
★食パン(白い部分)
★オリーブオイル  大さじ4
★白ワインビネガー 大さじ2
★塩  小さじ 1/2
きゅうり  1/2本
レモン  お好み

{作り方}
1.トマト、パプリカ、タマネギはざく切りにし、きゅうりはみじん切りにしておく。
2.食パンに水を含ませギュッとしぼり、★を全てミキサーにかける
3.器にもりキュウリをトッピングしたらお好みでレモンをかけて完成

冷製スープのおもてなしレシピ③離乳食にも♡とうもろこしスープ

夏に旬を迎える甘い甘いとうもろこし♡

冬に温かいコーンスープで頂くのも良いけれど、夏に冷製スープとして頂くとうもろこしは最高です♪ペーストは離乳食としても使えるので、栄養を余すことなく丸ごと頂いちゃいましょう。

{材料}
とうもろこし 1本
タマネギ   1/4個
バター   10g
牛乳・水   1カップ
コンソメ  小さじ1
塩  小さじ1/2

{作り方}
1.とうもろこしは茹でて粒をとり、タマネギはバターで透明になるまで炒める
2.1に水とコンソメ、コーン粒を加えて煮立て、粗熱をとったらミキサーにかける
3.牛乳と塩を加えて更にミキサーにかけて完成

冷製スープのおもてなしレシピ④夏の美容に♪アボカド濃厚スープ

cookpad.com

最後はアボカドを使った濃厚な冷製スープをご紹介♡

アボカドは食べる美容液とも言われ、夏の紫外線でダメージを受けた髪と肌に欠かせない栄養をたっぷりと含んでいます♪少ない材料をミキサーに混ぜるだけの簡単レシピなので、是非一度作ってみてください^^

{材料}
アボカド  1個
牛乳  300ml
コンソメ  小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
★塩こしょう  少々

{作り方}
1.アボカドは皮をむき種をとり角切りにしておきます
2.★以外の材料を全てミキサーにかける
3.塩こしょうで味を整えて器に盛り完成

仕上げにパセリを散らして頂くのがオススメです^^
いかがでしたか?夏のおもてなしにオススメの冷製スープを4つご紹介しました^^
食欲がない日でも爽やかに頂ける冷製スープならしっかりと栄養がとれます♪是非作ってみてくださいね♡

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この記事を書いた人

平林玲美

料理研究家・フードアナリストの平林玲美です。
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