《夏休みランチ完全版》1品で満足できる時短&簡単レシピ17選

《夏休みランチ完全版》1品で満足できる時短&簡単レシピ17選

学校や幼稚園がお休みになる夏休み。いつもは簡単に済ませていたランチも子供がいるとなるとちゃんと作らなきゃ……と面倒な気分が増しますよね。
暑い夏はキッチンに立つのも嫌なもの。ましてや一番暑い昼の時間帯は、どうしても面倒くささが2割り増し。
だからこそ、夏休みのランチにパパッとつくれる簡単ランチレシピをマスターしましょう♡

夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
①美味しいタコライス

タコライスのランチレシピ

レシピブログ www.recipe-blog.jp

子供も大人もパクパク食べられる簡単タコライスは、一見難しそうに見えて、とても簡単なワンプレートランチです。

レトルトのミートソースを使えば、あとは冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。

夏休みのお家ランチは、こんな丼ものが正義!です。
大人はタバスコなどでちょっぴりスパイスを効かせて、美味しい夏ランチを楽しみましょう。

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夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
②豪華なナポリタン!

ナポリタンの簡単レシピ

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夏野菜をたっぷり使ったナポリタンは、子供の頃のご馳走だったという方も多いはず。
ナポリタンも、元を使えばとても簡単に作れる美味しい1品ランチ。

ソーセージやベーコンがなくても、ちくわなどで代用できるのは、甘〜いケチャップ味が主役だから♪

野菜嫌いな子供も、ナポリタンなら食べられるということもあるかもしれません。

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夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
③アジアン風味が美味しいチキンライス

シンガポールチキンライス

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シンガポール風のチキンライスは、蒸し鶏をご飯の乗せて、たっぷりのネギソースをかけるシンプルレシピ。

アジアン料理でも、辛くないので子供もパクパク食べられます。

鶏肉がもささみやムネを使えばよりヘルシーに。ダイエット中の方も気兼ねなく食べられるレシピです。

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④子ども喜ぶチーズ肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎりレシピ

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甘辛い味付けのお肉でおにぎりを巻いた、肉巻きおにぎり。
たくさん作って冷凍しておけば、ささっと作れて便利です。
ときにはとろけるチーズをのせて、豪華なランチにしてみては?

甘辛の味付けが食欲をそそるだけでなく、肉巻きに使う豚肉のビタミンBで夏バテ対策ができてしまいます。

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⑤子どもと一緒に作れる卵サンド

卵サンドイッチ

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ゆで卵さえ作れば、あとは火を使わなくてもできてしまう卵サンド。
卵を潰すのは子どもの役目、というように、親子で一緒に作れる簡単メニューです。

暑くて図書館に涼みに行く、そんな日のお弁当にもぴったりです。

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⑥らーめんスープの素で美味しいチャーハン

チャーハンのレシピ

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ラーメンスープの素や、中華出汁さえあれば簡単に味も決まるチャーハンは、夏のランチの定番になりそうな予感。

添えるスープは、わかめに中華出汁、そしてお湯を注いで完成♪
ごま油をたらりとたらして、チャーハンと一緒に食べれば夏のご馳走ランチになります。

冷凍ご飯でもチャチャっと作れて、冷蔵庫の中の残り物も刻んで入れれば節約も叶います。

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⑦いつもの焼きそばもちょっぴりアレンジ

塩トマト焼きそば

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フライパン一つで作れる焼きそばは、夏ランチによく登場するメニューです。
香ばしいソース味ももちろん美味しいですが、毎日となると飽きが来るもの。

ときには、塩トマトであっさり風味の塩焼きそばを楽しんでみてはいかが?

たっぷりのネギやシソなどの薬味ともよく合います。

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⑧ガラムマサラでエスニック焼きそば!

エスニック焼きそば

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目玉焼きが乗ったエスニック風焼きそばは、ガラムマサラでちょっぴりカレー風味。

こちらもしめじやピーマンなど、余った野菜を入れれば彩りも良くなりますよ。

子供には、たんぱく質補給で目玉焼きをポンと乗せてあげましょう。スパイスの絡みと卵の甘みがほどよくマッチします♡

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⑨究極に簡単なたらこスパ

たらこスパゲッティのレシピ

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茹でる、混ぜる、よそる。

これだけで完成するたらこスパや明太子スパは、夏ランチの救世主。
ほんのり香るバターの風味がこれまた美味しいスパイスに。

お好みで醤油をたらりとたらせば、より香ばしいパスタになりますよ。
たらこや明太子の塩分が、パスタと良く合います。

野菜不足が気になるなら、たっぷり水菜を載せるのもあり!

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⑩ニラとレモンでさっぱりスタミナ焼きそば

ニラ塩レモン焼きそば

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暑くて食欲がない日には、ニラとレモンでさっぱり&スタミナ満点な焼きそばはいかがでしょうか?

焼きそばにレモン、というなかなかない組み合わせも、塩焼きそばならとってもおいしくいただけます。

見た目もレモンの黄色とニラのグリーンが爽やか。

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⑪タコとズッキーニで簡単炊き込み御飯

タコとズッキーニの炊き込み御飯レシピ

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炊飯器に入れてあとは炊き上がりを待つだけの、簡単炊き込み御飯は夏だっておすすめのレシピです。

夏ならタコと夏野菜のズッキーニを入れて洋風に。
彩りも豊かで、子供も喜んで食べてくれそうです。

タコは高いからな……という日には、シーフードミックスを使うと便利で簡単!
しかも節約につながります。

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⑫つるっと美味しい揚げ浸しうどん

揚げ浸しうどん

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つるつるっと食べられるうどんはオールシーズン美味しいメニューです。
夏ならナスやオクラなどの夏野菜を素揚げして、冷たいうどんに載せて召し上がれ♪

大人はネギやミョウガ、シソなどの薬味をたっぷりのせて食べるのもおすすめです。

うどんは冷製にするならいつもよりほんの少しだけ茹で時間を長くするといいでしょう。

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⑬焼肉のたれでスタミナうどん

ぶっかけ肉うどん

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夕ご飯の残りのお肉を焼肉のたれでささっと炒めて、うどんにのせた肉うどん。
ぶっかけうどんにすれば、食欲アップの夏ランチに。

キュウリやレタスなど、余った野菜で彩りを添えてあげましょう。
うどんランチは、茹でる麺の量が増えるだけで、作業工程的にはあまり変わらないので、夏休みランチでもストレス少なく作れます。

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夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
⑭汁なし坦々うどん

レンジでできる汁なし坦々うどん

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夏バテ対策に麺類が続き、汁物はもう飽きた!なんて日には焼うどんや汁なし坦々うどんで急場をしのぎましょう。

肉味噌は、夕ご飯の支度のついでにちょっぴり多めに作っておくと、ランチでは麺をゆでるだけで済むのでとっても簡単。

汁を入れたい日には、アーモンドミルク&めんつゆで坦々スープが作れるのでおためしあれ♪

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夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
⑮ツナと野菜で完成!ぶっかけうどん

ツナのぶっかけうどん

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ツナ缶をドドンとつかったツナのぶっかけうどんは、温野菜を載せたり、レタスをのせて、サラダうどん感覚でいただけます。

ツナ好きさんこそ試して欲しい美味しいうどんアレンジです。

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夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
⑯夏はキムチ納豆うどんに

キムチ納豆うどん

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キムチと納豆、発酵食のパワーを存分に味わえる王道の組み合わせは、夏休みランチでも健在です。

茹でた麺に、キムチと納豆を乗せるだけの簡単レシピは、お疲れママの手間を減らして、体の中からパワーチャージさせてくれるレシピです。

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夏休みランチに♡あっという間の簡単レシピ
⑰夏らしいロコモコ丼

ロコモコ丼のレシピ

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レトルトハンバーグを使えば、電子レンジだけで作れるロコモコ丼。
究極の手抜きなのに、手抜きに見えないのは、子供も大好きなご馳走おかずがのっているご飯だから!

野菜不足が気になる方は、レタスやトマトを多めにのせていただきましょう。

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いかがでしたか?
なんとなくプレッシャーを感じがちな夏休みランチも、一品で作れる簡単レシピをマスターしておけば意外と乗り切れるような気がしてくるかもしれません。
電気だけでなく、ママの体力も省エネで、暑い夏休みを乗り切りましょう!

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この記事を書いた人

小内はじめ

おしゃれなもの、DIY、ふらふら一人旅が大好きなフリーライター。
手を動かすことが大好きで、可愛…

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