完全食品とも称されている"キヌア"始めました!

グルメ・レシピ

栄養バランスに優れた食材、南米産のキヌア。
最近じわじわ日本でも注目されてきていますが、必須アミノ酸をすべて含み、各種機能性も豊富で完全食品とも称されて
いるらしい!!!日々の食生活に入れて、健康に♡

キヌアの栄養値の高さ!!

キヌアは白米と比べて、2倍のタンパク質・5倍の良質な脂質・8倍の食物繊維・6倍のカリウム・10倍のカルシウム・7倍のマグネシウム・7倍のリン・8倍の鉄 を含むんだって!

また、体内では作り出せない栄養分として摂取しなければならない必須アミノ酸のバランス(アミノ酸スコア85)も牛乳に匹敵するほど良質!

糖質も少ないので、炭水化物をあまり食べないようにしてる、ダイエット中の方にも大きな味方。

簡単に言えば、最高の完全食品。
明日からでも食べるしかないです!!

最近作ったキヌアレシピ①

王道キヌアサラダ

♡材料♡適当です...

キヌア 1カップ
ミニトマト    6個 
ブラックビーンズ 2/1缶
ひよこ豆     好きなだけ
種ぬきオリーブ  5個
パプリカ      1/2
ズッキーニ 1/2

ドレッシング
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁    大さじ1
塩、胡椒(私はクレイジーソルトを使ってます。) 少々

キヌアは茹でるんですが、すごい量の水を吸うのでたっぷりの水で茹でであげてください。
沸騰した水に塩を少し入れて、キヌアを、私は普通より少し短めの14~15分で茹でます。
膨らんで柔らかくなったら、ザルにあけて、流水で冷やします。
これでキヌアは完璧。

あとはドレッシングを作って好きな野菜と混ぜるだけ!!

最近作ったキヌアレシピ②

鱈のラタトゥイユとキヌア乗せ

♡材料♡
鱈 2切れ
ローズマリー1本
バター20g
オリーブオイル適量
白ワイン30cc
塩、こしょう適量

ラタトゥイユ
ミニトマト 6個
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
黄色パプリカ 1/2個
マッシュルーム 4個
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
にんにくみじん切り 2かけ分
味つけ
塩 故障 醤油 少々

茹でたキヌア1/2カップ

鱈はオーブン用のお皿にオリーブオイルを塗り、鱈の上にバターと白ワインをかけてローズマリーを乗せる。
塩、コショウして上からオリーブオイルをかけ200℃のオーブンで約25分焼きます。

その間に野菜を1口サイズに切り、鍋にオリーブオイルとニンニクを火にかけ、香りがしたらトマト以外の野菜を炒める。
しんなりしてきたらトマトとローリエを入れて蓋をし、弱火で10分程度煮て、調味料を入れ、味が整ったらラタトゥイユ完成。

キヌアも同じタイミングで茹でておく。

これをお皿に盛ったら完成です!!

キヌアにはまりそうなのでレシピ本買いました。

血糖値が気になる人や低GI食が必要な人に最適な本。

BLOOD SUGER Quinoa & healthy living

本書の著者マイケル・ムーア は約30年にわたって活躍し続けるシェフでありながら、
国際的な実業家。

栄養学を科学的に探究しているみたいで、シェフなのか?科学者なのか?
と、彼のプロフィールを読んで引かれたんですが、何よりもこの本を買おうと思ったのが、彼自身が糖尿病と戦っている。
ということ。

数々の一流レストランに携わってきた彼が自身の病気を考えながらの、ヘルシーで美味しいレシピ。
これ以上の体にいい本はないのでは?
しかも美味しくて。

と思い、買いました。
現在は、シドニーにある「O Bar and Dining」でオーナーシェフを務めているみたいです。
いつか行ってみたい!!

今回の記事ではまだまだキヌアの全ての魅力は伝えきれていないですが、
最近私自身、積極的に毎日の食にキヌアを入れることで、毎朝のスッキリさを感じるようになってきました!
気になった方や、ダイエットメニューは美味しくなくて続かない....とお悩みの方!!一度試してみてください!

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。