食べるほど綺麗に♡見た目もgood!!な夏のひんやりスープレシピ

グルメ・レシピ

ガスパチョや冷製ポタージュ、果物のスープ…スープってバテた体でも食べやすくて美味しいですよね♡
スペインの家庭では、冷蔵庫にスープをストックしておく習慣があるそう!
栄養たっぷりで夏にピッタリのひんやり美味しいスープレシピをご紹介します♡

”飲むサラダ”ガスパチョ

引用:recipe.rakuten.co.jp

別名、飲むサラダとも呼ばれるガスパチョはトマトの酸味が爽やかな冷たいスープ。

暑い夏に嬉しい、火を使わないお料理のひとつです♪
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材料  (4人分)
トマト      中4個
キュウリ     1本
赤パプリカ   1個
玉ねぎ      小1/4個
ニンニク     小1/2かけ
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブオイル  大さじ4
水      100cc
塩       小さじ1/2
白胡椒     少々
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作り方は簡単♪
①トマトとキュウリは皮をむき、全ての野菜をざく切りにする。
(キュウリの皮はみじん切りにして浮き身用にとっておく。)
②大きめのボウルに浮き身用に切った材料以外を全てを入れて、
 ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
③冷蔵庫で器ごとよく冷やす。
④好みでオリーブオイル少々をたらしても♪

子供も大喜び♡りんごのガスパチョ

ガスパチョにりんごを加えたアレンジガスパチョ♡りんごがほんのり甘くて、子供たちも大好きなスープです!仕上げにカレーパウダー散らすと、ちょこっと大人の味に変身。

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材料(4人分)
トマト    2個
りんご    1個
玉ねぎ    1/4個
きゅうり   1本
レモン果汁    少々
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブオイル   大さじ1
塩        適宜
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作り方はガスパチョと同じ♪材料を一気に攪拌して冷やすだけ♡
沢山作って冷蔵庫で保存しちゃいましょう♡

オレンジ風味の人参ポタージュ

スペインではよく飲まれている定番スープ、オレンジ風味の人参ポタージュをご紹介します♡

オレンジを入れることで人参の青臭さがなくなって、とても飲み易くなるんです。

夏にぴったりのビタミンカラー♪色鮮やかで食卓が華やぎそうですね!

ソテーやローストした豚肉のソースとしても使える万能メニューなので、ストックしておくと便利なスープです♡
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材料(4人分)
にんじん   大2本
玉ねぎ    1/2個
じゃがいも  小1個
オレンジ果汁 大1個分(約1/2カップ)
しょうが(おろす)  少々
オリーブオイル   大さじ2
塩、白こしょう   各適宜
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作り方は簡単♪
①にんじんとじゃがいもは半月の薄切りに、玉ねぎは粗みじんに切る。
薄切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりとしたら、小さく切ったにんじん、じゃがいもを加え、更に5分ほど炒める。
②水600ccを加え、沸騰したら弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで煮込む。
③おろししょうがとオレンジ果汁を加えて、ミキサー攪拌する。
塩とこしょうで味で味を整え、冷蔵庫で冷やしたら完成♪

奇跡の美容野菜♡ピンクのビーツスープ

ロシアの伝統料理である ボルシチによく使われているビーツ。実は奇跡の美容野菜なんです!
「飲む輸血」と呼ばれるくらい驚異のアンチエイジング効果があるのはご存知ですか?

夏バテ気味の女性にぴったり♪テーブルを華やかに演出してくれるビーツのスープです。
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材料(4人分)
ビーツ水煮缶   1缶
玉ねぎ      1/2個
チキン(コンソメも◎)スープ 2カップ
きゅうり 1本
ハムかソーセージ 50グラム
ネギ、ディル 少々
塩、こしょう
オリーブオイル 大さじ1
ヨーグルト(またはサワークリーム)
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①鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎを弱火で炒める。
②玉ねぎがしんなりとしたら、スープ(または水)とビーツの水煮缶を加え、沸騰したら弱火にしてふたをし、10分ほど煮込む。
③ミキサーでなめらかになるまで混ぜたら浮き身用に刻んだ野菜、ハム、卵、ネギとディルを全て入れ、塩、こしょうで味を整えたら冷蔵庫で冷やす。
好みでサワークリームやヨーグルトを入れるととっても美味しいです♡

ひんやりスープレシピ、いかがでしたか?
暑くて食欲がわかない……そんな時は是非作ってみてくださいね♡
飲みやすいスープは野菜嫌いの子供にもうってつけです♪