次の注目卵料理はこれ!チュニジア発「ブリック」の美味しいレシピ♡

グルメ・レシピ

チュニジアの家庭料理、「ブリック」をご存知ですか?
薄い皮で卵を包んで揚げるこの卵料理が、ボリュームたっぷりで美味しいと話題に!
日本版にアレンジしたレシピとともに、その魅力をご紹介します♡

平林玲美
平林玲美
2015.11.10

エッグベネディクトの次はこれ!注目卵料理「ブリック」とは

出典:tabizine.jp

「ブリック」とは、チュニジアの郷土料理として定番のお料理。卵を春巻きの皮のようなもので巻いて揚げた、手軽で家庭的な卵料理です。

”卵を揚げる”という発想が日本にはありませんが、これがまた新感覚でとっても美味しい♪

中に具材を入れたり、皮の包み方を変えたりと、様々なアレンジレシピで作る日本版ブリックが今、話題になっているんです♡

卵料理のブリックのレシピ① 基本の作り方☆

それでは、ブリックの基本の作り方をご紹介します♪

じゃがいもを茹でて塩こしょうで味付けし、潰しながらツナと混ぜ合わせます。クミンパウダーやパプリカパウダーなどの香辛料があれば加えて、味にアクセントをつけるのも◎

これを春巻きの皮の上にのせて土手のようにし、真ん中に卵を割り落としましょう。あとは水溶き片栗粉で皮を閉じ、両面がきつね色になるまで揚げれば完成です!

高温で短時間で揚げると半熟に仕上がるので、レモンを搾って頂いてください♡

卵料理のブリックのレシピ② アレンジ☆

出典:www.recipe-blog.jp

ツナとじゃがいもの基本レシピを紹介しましたが、日本では更に沢山のアレンジで、ブリックを楽しんでいる方がいらっしゃいます♪

たとえば挽肉とピーマンを炒め、チリパウダーで味付けたメキシカン風。海老とタマネギをにんにくで炒め合わせたシーフードブリック、さらには納豆とカラシに醤油ダレを加えた和風ブリックなど、アレンジは自由自在です!

基本のレシピにトマトチーズを加えるだけでも、トロリとおいしいイタリアン風ブリックになるので、是非お好みの具材で楽しんでみてください☆

卵料理のブリックのレシピ③ カロリーが気になる方は、オーブンで☆

ブリックは揚げることでサクサクの食感が生まれるお料理ですが、カロリーが気になる方はオーブントースターで作ることも出来ます。

その場合、小さめの春巻きの皮を使って小ぶりのブリックを作りましょう♪餃子のように包めば、見た目もオシャレ☆

ハケでオリーブオイルを軽く塗り、オーブントースターで10分ほど焼き上げればOKです。おやつ感覚で頂けるミニブリックは、ワインのおつまみにもピッタリです♡

いかがでしたでしょうか?
チュニジアの家庭料理「ブリック」を日本版にアレンジしたレシピをご紹介しました♪
サクサクの皮とトロリとした半熟卵が絶品!是非参考にしてみてくださいね♡

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