作り置き出来ていつものお料理がパワーUP!自家製チキンブイヨン♡

グルメ・レシピ

毎日のご飯って、ついつい単調な味わいになりがちですよね。
かと言って、子供がいるとあまり市販の調味料には頼りたくないのも事実。
そんなママにオススメなのが、作り置きの出来る手作りの〈自家製チキンブイヨン〉!
まとめて作っておけば、その後のお料理がとても簡単に美味しくなりますよ♪

作り置き出来る〈自家製チキンブイヨン〉①作り方は?

【材料】
・骨付き鶏肉  600g
・玉ねぎ    1個
・にんじん   1本
・セロリ    1/3本
・にんにく   1片
・水      1リットル
・お好みでタイムやローリエなどのハーブ類を適量

【作り方】
①圧力鍋にハーブ類以外を全て入れ、弱火で20分程煮込む。
②灰汁をすくい、ハーブを入れたら圧力を加え15分加熱。
③粗熱が取れたら、大きめのチキンなどの具材を取り出し、ミキサーにかけてこし器などでこす。

圧力鍋を使うことで、調理時間をぐぐっと短縮することが出来ますが、ご家庭に無ければ煮込み時間をたっぷり取ればOK。その場合は、弱火でことこと1時間程煮込みましょう☆

作り置き出来る〈自家製チキンブイヨン〉➁作ったその日は「何ちゃってシンガポールライス」

引用:www.recipe-blog.jp

自家製チキンブイヨンを作る際に使った、骨付きチキン。しっかり圧力をかけて煮込んだチキンはホロホロの状態になります。このチキンは取り出して、夜ご飯のメニューにしてしまいましょう。

オススメの食べ方は、解したチキンにスイートチリソースをかけて頂く「何ちゃってシンガポールライス」♡固めに炊いたお米とお野菜と一緒に召し上がれ♪

ホロホロのチキンは子供も食べやすいですよ!

作り置き出来る〈自家製チキンブイヨン〉③お料理への使い方

しっかりと漉した旨味いっぱいの自家製チキンブイヨンは、麦茶などを入れるような瓶の容器に入れて冷蔵庫へ♡5日位のうちに使いきりましょう(^^)

自家製チキンブイヨンは調味料を足す感覚で使えばOK!しっかり美味しさがつまっているので、少し入れてあげるだけで、いつものお料理の味わいがぐぐっとUPしますよ!

子供もいつも以上にモリモリ食べてくれるはず☆

作り置き出来る〈自家製チキンブイヨン〉④状態を変えても大活躍!

調味料のように煮込み料理やスープに足してあげるのも良いですが、温めたブイヨンに塩コショウで味を整え少しゼラチンを足してから冷まし、ゼリー状にして活用するのもオススメです(^^)

トマトサラダの上に乗せるも良し!冷や奴の上に乗せるも良し!冷製パスタやお素麺にもピッタリですよ♡

キラキラとしたゼリー状のチキンブイヨンが乗ったお料理は、それだけでお洒落感がUPします♪

いかがでしたか?1度作ってしまえば作り置きが出来て、様々なお料理に活用できる〈自家製チキンブイヨン〉♡
無添加で美味しい調味料は、お子様にも安心して食べてもらえますよ(^^)
是非、皆さんも作ってみてくださいね♪