少しの手間でメイン料理に!秋の味覚「かぼちゃ」の簡単レシピ4つ♡

グルメ・レシピ

秋の味覚といえば「かぼちゃ」♡
サラダや煮物のイメージが強いかぼちゃも、少し手を加えれば立派なメイン料理になります。
オススメのかぼちゃ料理レシピをご紹介します♪

かぼちゃを使った簡単レシピ① 混ぜるだけ♪かぼちゃサラダ♡

引用:recipe.kewpie.co.jp

かぼちゃサラダは、ポテトサラダよりも手軽で材料も少なくて済むので家計にも嬉しい一品。色鮮やかなので食卓も華やかになりますね♪

[材料]
・かぼちゃ 1/4個
・マヨネーズ 大さじ2
・ヨーグルト(80g)
・レーズン 45g

[作り方]
1.かぼちゃを適当な大きさにカットして600wのレンジで4、5分加熱する。
2.柔らかくなったら潰して調味料と和える。

かぼちゃを使った簡単レシピ② とろーり美味しい♪かぼちゃコロッケ

かぼちゃは揚げ物にしても◎。
モッツアレラチーズを中にINすれば、とりーり美味しいかぼちゃコロッケの出来上がりです。

[材料]
・かぼちゃ 250g
・玉ねぎ(みじんぎり) 1/2個
・挽肉 130g
・ソース 大1と1/2
・塩こしょう 適量
・モッツァレラチーズ 40g
・バジルの葉 小8枚
・卵 1個
・小麦粉・パン粉・揚げ油 適宜

[作り方]
1.かぼちゃは適当な大きさにカットして600wレンジで4、5分加熱しつぶす。
2.タマネギと挽肉、かぼちゃを混ぜてよくこね、ソースと塩こしょうで味付けをする。
3.中にモッツアレラチーズとバジルを包むように丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げる。

かぼちゃを使った簡単レシピ③ ほっこり温まる♡鶏とかぼちゃのトマトクリーム煮

秋が深まるにつれて夜も涼しくなり、ほっこり温かい煮込み料理が食べたくなりますよね♪そんな時にオススメなのが鶏とかぼちゃのクリーム煮。

簡単オシャレに仕上がるので、おもてなし料理にもピッタリです☆

[材料]
・鶏もも肉(一口サイズ) 300g
・かぼちゃ(一口サイズ) 1/4個
・玉葱(スライス) 1/2個
・にんにく(みじん切り) 1かけ
・小麦粉 大さじ2
★トマト缶 1缶
★料理酒 50ml
★水・牛乳 200ml
★砂糖・コンソメ 大さじ1
塩こしょう 適量

[作り方]
1.フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでたら鶏肉を皮面から焼く。
2.タマネギとかぼちゃを加えて炒め、小麦粉を加えて粉っぽくなくなるまでなじませる。
3.★を加えて弱火で15分〜20分煮込む

かぼちゃを使った簡単レシピ④ ハロウィンにも♪カボチャクッキー☆

秋のスイーツは、是非かぼちゃクッキーでハロウィン気分を盛り上げて♪
ハロウィン仕様のクッキー型があれば、さらに可愛く仕上がりお子様に喜ばれること間違いなしです。

[材料]
・かぼちゃ 60g
・砂糖20g
・サラダ油20g
・薄力粉50g

[作り方]
1.かぼちゃをレンジで加熱してつぶし、他の材料と混ぜてこねる。
2.クッキー型でくりぬく。
3.170度に余熱したオーブンで15分焼き上げて完成。

いかがでしたでしょうか。
秋の味覚「かぼちゃ」を使ったオススメレシピを4つご紹介しました♪
どれも簡単でとても美味しいので、是非一度作ってみてくださいね。