難しいイメージだけど実は簡単!手作りおせちで新年を迎えよう♡

難しいイメージだけど実は簡単!手作りおせちで新年を迎えよう♡

お正月にいただくものといえば、「おせち」料理♡
少しずつ縁起の良いものを詰めていくおせち料理は、手作りするなんて難しい!と諦めてはいませんか?
今回は、実は簡単に作れるおせち料理のレシピをご紹介します。

簡単に作れる♪おせち料理のレシピ①紅白なます

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簡単おせち料理のレシピ♡
まずは、おめでたいお正月にぴったりの紅白なますです。

大根(500g)とにんじん(5cm)は皮をむいて千切りにし、塩(大さじ1)をふって軽くもみこみ、10分放置。さっと水洗いしてから、水気を切っておきます。

あとは、酢(大さじ4)と砂糖(大さじ1と1/2)にうすくち醤油を数滴混ぜた調味液を加えて、味を馴染ませればOK。

また、盛り付けには柚子の皮を器に使うとオシャレでオススメです。

簡単に作れる♪おせち料理のレシピ➁栗きんとん

続いては、おせちに欠かせない栗きんとんのレシピ。子供から大人まで、みんなが大好きな味ですよね。

まず、さつまいも(1本)は1cmの輪切りにして皮をむき、水につけてアクをぬいてから、柔らかくなるまで2、30分煮ておきます。

茹で上がったらマッシャーでつぶし、水(カップ1/2)と栗の甘露煮シロップ(大さじ7)、砂糖(大さじ5)、みりん(大さじ2)に塩を少々加えて、弱火にかけましょう♪

そして、ポタージュスープのようになったら栗の甘露煮(12粒)を加え、更に2、3分弱火で煮て完成です♡

簡単に作れる♪おせち料理のレシピ③海老の塩焼き

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おせち料理のメインの一つとなる、海老の塩焼き♡
これが上手に仕上がっていると、見た目にも豪華なおせち料理になりますよね。

海老は、背わたを取ってから料理酒と塩をふって下味をつけておきます。塩は少し多め(小さじ1/2〜1/3)の方がオススメ◎

あとはグリルで10分、こんがりするまで焼いたら完成です!仕上げにレモン汁をしぼっていただくと、爽やかで美味しいですよ♪

簡単に作れる♪おせち料理のレシピ④伊達巻

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最後は、「これも手作り?!」と見直されちゃう、伊達巻のレシピ♡
とっても難しそうな伊達巻も、オーブンを使えば実は手軽にできるんです。

作り方はとっても簡単。
はんぺん(100g)を細かく切ってミキサーに入れ、卵(6個)と砂糖(大さじ4)、みりん(100cc)、だしの素(小さじ1/2)、醤油(小さじ1/4)、塩(小さじ1/4)を加えてスイッチON。

天板にクッキングシートを敷いて流し込み、200℃に予熱したオーブンで15-20分焼いていきます。

焼きあがったら熱いうちに鬼すだれで巻き、冷めるまで半日ほどねかせておけば完成です!
いかがでしたでしょうか?
難しそうなおせちを簡単に作れるレシピを4つ、ご紹介しました。ぜひ何品かだけでもおせちを手作りして、新年を迎えてみてくださいね♡

おせち レシピ 簡単 栗きんとん 紅白なます 伊達巻 グルメ

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この記事を書いた人

平林玲美

料理研究家・フードアナリストの平林玲美です。
食の親善大使 食のなでしこ 2014年度グランプリ♡…

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