冷凍保存OK♪お弁当の彩り隙間おかずレシピ♡《緑編》

グルメ・レシピ

美味しいお弁当作りの大切なポイントは彩りを良くすること♪
赤・黄・緑のバランスがとれたお弁当は、見た目も美しく美味しそうですよね^^
忙しい朝の時間に困る事なく彩りを良くするには、冷凍庫にそれぞれの色のおかずを常備しておくことがオススメです。
小分けして冷凍保存できるお弁当おかず[緑編]のレシピをご紹介します♡

平林玲美
平林玲美
2015.08.05

お弁当の冷凍保存レシピ① ほうれん草の胡麻和え♡

出典:www.recipe-blog.jp

緑の野菜といえば「ほうれん草」♪
栄養たっぷりアレンジ抜群のほうれん草は、お弁当のおかずにも大活躍ですよね^^

おひたしやバターソテーなどレシピは様々ですが、冷凍保存しておくならば胡麻和えがオススメ!解凍しても水分が出てこないので、最後まで美味しく頂けます。

[材料]
ほうれん草 1束
★すりごま 大さじ3
★砂糖 大さじ2
★醤油 大さじ1
だし汁 小さじ1

[作り方]
1. ほうれん草は茹で、冷水にあげて水気を絞り一口サイズに切る
2. ★をボウルで混ぜ、 1のほうれん草を和える
3. 仕上げにだし汁をかけてアルミカップに小分けし冷凍保存する

最後にだし汁を加えることで、冷凍しても風味が落ちづらくなります^^

お弁当の冷凍保存レシピ② ピーマン&ベーコンのおかか炒め♡

出典:www.happy-town.net

続いては、ピーマンが苦手なお子様にオススメのおかか炒めレシピをご紹介☆
甘辛い味付けとおかかの風味でピーマン独特の苦みが消えるので、きっと美味しくお弁当を食べてくれると思います!

[材料]
ピーマン 2個
ベーコン 1枚
かつおぶし 5g
★砂糖・醤油・みりん 小さじ1

[作り方]
1. ピーマンとベーコンは千切りにする
2. フライパンで1を炒め、★を絡めて煮詰める
3. 火を止めて鰹節を絡め、小分けにして冷凍保存する

ベーコンの油が出るので、フライパンはノンオイルで調理してくださいね^^

お弁当の冷凍保存レシピ③ 菜の花とささみの辛子和え♡

出典:www.recipe-blog.jp

さっぱりした副菜をおかずにしたい時は、こちらのレシピがオススメ♪
からしが苦手な方は、わさびや生姜にアレンジしても美味しく頂けるお弁当レシピ^^

[材料]
菜の花 1把
塩 適宜
鶏ささみ肉 2本
酒 適宜 
★めんつゆ 大さじ3
★練りからし 小さじ1

[作り方]
1. 菜の花を塩茹でし、冷水にとって水気を絞り2〜3cmに切る
2. 鶏ささみに酒をかけて600Wレンジで2分過熱し、細かく裂く
3. ★を混ぜて1と2を和え、小分けにして冷凍保存する

ささみは冷凍しても食感が変わりにくいので、お弁当おかずに最適なレシピです^^

お弁当の冷凍保存レシピ④ ブロッコリーのガーリック炒め♪

出典:www.recipe-blog.jp

お弁当の隙間おかずとして重宝するブロッコリーは、塩茹でしたらガーリック炒めにしてから冷凍保存しておきます。お好みで海老も一緒に炒めれば、パンチのある立派な一品になります^^

[材料]
ブロッコリー 1房
塩 適量
にんにく(スライス) 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 少々

[作り方]
1. ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でしてザルにあげる
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらブロッコリーを炒める
3. 塩こしょうして小分けにし冷凍保存する

一品料理としても冷凍保存しても美味しくいただけるレシピです。
辛いのが苦手でない方は、鷹の爪を少量追加するとピリ辛でオススメですよ♡

いかがでしたか?
お弁当の彩りに困った時のオススメおかずレシピ[緑編]をご紹介しました♪
どのレシピも冷凍保存できるので、沢山作って朝の時間を上手に活用してくださいね^^

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。