お酒のお供に♪《燻製調味料》でつくるお手軽料理のレシピ4選

グルメ・レシピ

最近、ますます注目を集めている燻製料理。
燻製の香りは好きだけど、自宅で一から作るのはちょっとハードルが高い……
そんな方におすすめしたいのが燻製調味料です!!
醤油や塩、みりんやオリーブオイルといった日頃使う調味料に、燻製の香りがしっかりとついた斬新な調味料が今人気を集めています!
今回はそんな燻製調味料を使った、お手軽おつまみレシピをご紹介いたします♡

燻製醤油を味わい尽くす!まず試してほしい絶品卵かけご飯

出典:www.kazenoshiwaza.com

まずおすすめしたいレシピは、何と言っても「卵かけ御飯」です。

ピカピカのご飯に上質の卵を乗せ、燻製調味料・燻製醤油を数滴かければ、それだけでとても贅沢な一品の完成です。

簡単に済ませたい忙しいママのお昼ご飯にも、お酒の〆にも最高ですよね♪
さらにチーズにかけたり、お刺身の醤油を燻製醤油に変えることで、いつもの素材がガラッと香り豊かに。

自宅に1本あるだけで、料理の幅がグンと広がる嬉しい調味料です(^^)

燻製しょうゆ (フルボトル)

¥2,060

販売サイトをチェック

燻製塩を味わい尽くす!焼きサバやベーコンにひと振り

出典:www.fugushop.com

燻製調味料の燻製塩は、袋を開けた時にフワッと燻製の香りが広がる贅沢なお塩です。

料理の仕上げに使う機会の多い塩ですが、燻製の香りがアクセントになって仕上がりのレベルがグンと上がります。

例えば焼いたサバに燻製塩を振りかけて香ばしさ溢れる燻製サバを作ったり、焼いたベーコンに燻製塩を振りかけたり、使い方はいろいろです。

どんな料理にも加えやすい燻製塩はとても万能♡
私がおすすめしたいお手軽料理のレシピは、ゆで卵に燻製塩をかけること。パンに挟めば、大人の燻製サンドウィッチの完成です。

燻製塩(単品)

¥450

販売サイトをチェック

オリーブオイルを味わい尽くす!鮮魚の燻製カルパッチョ

出典:kazusa-smoke.com

燻製調味料でつくるお手軽料理のレシピ♪
続いては、簡単な燻製オリーブオイルのカルパッチョソースの作り方をご紹介いたします!

◆材料
白ワインビネガー   大さじ1
燻製オリーブオイル  大さじ2
レモン汁       小さじ1/2
塩          小さじ1/2  

1.ボールに白ワインビネガー、レモン汁、塩を入れ、ホイッパーで混ぜる。
2.燻製オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ、乳化させたらできあがり。

真鯛やサーモンなどお好みの魚でカルパッチョを作ってみてはいかがでしょうか?

燻製オリーブオイル100ml&燻製しょうゆ100mlセット

¥2,160

販売サイトをチェック

燻製調味料でつくるお手軽料理のレシピ④ 燻製胡麻を味わい尽くす!燻製胡麻の冷や汁

出典:www.kazenoshiwaza.com

続いては、燻製調味料・燻製胡麻の香ばしい風味を生かした料理「冷や汁」のレシピです。夏バテ気味でもサラサラ食べられる嬉しい一品です(*^^*)

◆材料 (4人分)
鯵の干物             2枚
きゅうり             2本分
だし               カップ800cc
【A】
酒         大さじ3
味噌(中辛)            80g
練りごま (白)          大さじ4
燻製ごま (すりごまにしたもの)   大さじ4
ご飯                茶わん4杯分

お好みの薬味(ミョウガ、大葉など)

1 .鯵の干物は魚焼きグリルに入れ、両面香ばしくなるまで焼く。きゅうりは小口切りにし、塩少々を振りしばらくおく。
2 .1の鯵の骨を取り、身を細かくほぐす。きゅうりから水分が出てきたら水けをきる。
3.鍋にだしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら酒とみそを加える。
さらにひと煮立ちしたら火を止め、練り胡麻と、燻製胡麻を加えて泡立て器で溶き混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
4.食べる直前に、3の中に鯵ときゅうりを加えてなじませる。
5 .熱々のご飯に4をかけ、お好みの薬味をのせたらできあがり。

白ごまの燻製(袋)

¥1,030

販売サイトをチェック

いかがでしたでしょうか。
自宅で1から燻製を作るのはとても大変ですが、調味料を上手に活用することで、手の込んだおつまみに大変身です。
皆さんも手軽に燻製が始められる燻製調味料を使ってみてください☆

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。