旨味たっぷり!塩麹で作る簡単おもてなしご飯♡

グルメ・レシピ

塩麹は天然の甘みと旨味がたっぷり詰まった万能調味料!
失敗なく味が決まるので、人が来た時のおもてなしご飯作りにピッタリの調味料です(^^)
今回はそんな簡単にできて美味しい、塩麹を使ったおもてなしご飯をご紹介します!

旨味たっぷり!塩麹で作るおもてなしご飯① 塩麹バーニャカウダソース

引用:www.hotpepper.jp

まずはパーティの前菜にもってこいのバーニャカウダソースです!

<作り方>
①オリーブオイルにすりおろしたニンニクを入れぐつぐつ煮る。
②香りが出たら味をみながら塩麹を少しずつ入れ、よく混ぜれば完成です♡

牛乳、ニンニク、アンチョビなどを使用し作るバーニャカウダソースも、塩麹を使えば材料少なくあっという間にできちゃいます(^^)ちょっぴり和風のバーニャカウダソースは根菜との相性も抜群です♪

旨味たっぷり!塩麹で作るおもてなしご飯② 塩麹鶏のリエット風

引用:tabelog.com

続いてはバケットのお供にピッタリの塩麹鶏で作るリエット風です!

<作り方>
①鶏胸肉に塩麹を揉み込み一晩おく。
②沸騰した鍋に①を入れ再沸騰したら、蓋をして火を消し、そのまま1晩置いてゆっくり火を通す。
③鶏胸肉、玉ねぎのみじん切りに味をみながら生クリーム、レモン汁、塩、マヨネーズを入れてミキサーにかければ完成です♡

作り置きOKなので、前日に作っておけるのでとても便利♪旨味たっぷりの鶏肉のリエット風は、お洒落に見えるオススメおもてなしご飯です(^^)

旨味たっぷり!塩麹で作るおもてなしご飯③ホタテとトマトクリームペンネ

続いては、塩麹の旨味とホタテの甘みが絶妙のホタテのトマトクリームペンネです(^^)

<作り方>
①ペンネを表示通り茹でる。
②バターで潰したニンニクとホタテを焼く。
③ニンニクの香りがしてきたら、トマト缶、生クリームを入れ、強火で煮込み塩麹で味を整える。
④茹で上がったペンネを③に入れ混ぜれば完成です♡

塩麹のお陰でトマトの酸味がまろやかになり、煮込み時間が短くてもとても美味しいパスタソースに仕上がります(^^)

旨味たっぷり!塩麹で作る簡単おもてなしご飯④塩麹レモンのチキンソテー

最後はメインにオススメの塩麹レモンのチキンソテーです!

<作り方>
①一口大に切った鶏肉に塩麹とレモン汁少々をいれよく揉み込んで15分ほどおいておく。
②オリーブ油を入れ、①をゆっくり焼けば完成です♡

塩麹で漬け込むことでお肉が柔らかく、とてもジューシーなメインに♪塩麹は焦げやすいので、弱火でじっくり焼いてくださいね(^^)

いかがでしたでしょうか?
今回は塩麹を使って作る、簡単で美味しいおもてなしご飯をご紹介しました(^^)
失敗なく味が決まる塩麹をフル活用して、是非美味しいおもてなしご飯を作ってみてくださいね♡